DSCF1186

Шоколадные Палео кексы с цуккини 

Соответствуют требованиям БГБК  и Палео диеты Лето — прекрасная пора запустить в БГ выпечку кабачки и цуккини. Их нейтральный вкус и высокое содержание влаги даёт возможность разнообразить Палео выпечку широкой вкусовой гаммой. Подспорьем могут стать любимые пряности: корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика.  А можно и вовсе обойтись без горячей духовки, если воспользоваться сыроедческим рецептом […]

DSCF0901

Безглютеновый кулич на скорую руку

 Соответствует требованиям БГБК диеты  Из всех опробованных мною рецептов куличей (в том числе и безглютеновых) этот по праву заслуживает звания самого скоростного. Взятая за основу рецептура традиционного БГБК дрожжевого хлеба преобразуется в праздничный пасхальный вариант за счёт добавления в неё сдобы и цукатов. Что касается технологических нюансов, то для достижения эффекта стойкой пышности не лишним […]

dates in baking

Финики в выпечке: кекс и шоколадный торт

На основе рецепта от Даши Соответствуют требованиям БГБК диеты Лет 15 назад в Америке вышла в свет книга Анне Бёрн “Cake Mix Doctor”. Впоследствии ставшая бестселлером среди прочих руководств по «пекарскому искусству», она в простой форме поучала, как сотворить кондитерский шедевр из самых что ни на есть обычных полуфабрикатных смесей для выпечки (тех, что так […]

b-a-muffinsjpg

Яблочно-банановые маффины из гречневой муки

Соответствует требованиям БГБК диеты Один из самых быстрых и незатейливых в приготовлении рецептов кексов-маффинов. Муки требуют немного. Тем не менее получаются весьма вкусными и питательными. Удачный вариант для завтрака. Количество сахара, мёда или стевии можно регулировать по вкусу. Адаптировано из Whole Living, January/February 2013 Выход: примерно 8 кексов  Ингредиенты: 1/2 чашки-стакана (объёмом 240 мл) гречневой […]

OatmealBlueberryMuffins

Овсяные кексы с ягодами

(Рецепт от Светланы) Соответствует требованиям БГБК диеты Для справки. До недавнего времени о безглютеновой овсянке приходилось только мечтать. Теперь её можно без особого труда найти в Интернет-магазинах.  Безглютеновую овсянку стали включать даже в рацион больных целиакией. В ходе проведённых исследований было установлено, что ими хорошо переносятся продукты из овса,  «не загрязнённые» глютенсодержащими следами пшеницы.  Наблюдения […]

honey spiced bread

Хлеб с пряностями (коврижка)

(Рецепт от Светланы) Соответствует требованиям БГБК диеты (без яиц)  Ингредиенты:  200 мл заменителя молока по диете 75 г коричневого сахара 150 мл меда (я взяла 1 д.л.) 125 г БГБК топлёного сливочного масла (ghee) 375 г безглютеновой муки (я взяла кукурузную) 0,5 ч.л.соды 10г имбиря 1ч.л. корицы 1ч.л. муската 1ч.л. аниса  Приготовление: 1.Разогреть духовку до […]

Маффины (лимон + черника) из кокосовой муки

Маффины (лимон + черника) из кокосовой муки (без крахмала)

Соответствует требованиям БГБК диеты и Палео (SCD, GAPS), можно адаптировать для LOD В сравнении со стандартной выпечкой из кокосовой муки, в этом рецепте берётся меньше яиц  за счёт использования семян чиа. (Их можно заменить таким же количеством молотого льняного семени.) Пришлось немного поэкспериментировать. Наилучшим результатом оказался вот этот, — нежное, пушистое, но не разваливающееся тесто […]

Тыквенное пирожное с шоколадом

Тыквенное пирожное с шоколадом из БГ мучной смеси

Соответствует требованиям БГБК диеты С этим рецептом десертной выпечки у нас связаны особые воспоминания, потому как в то далёкое время («с диагнозом») именно эти оранжевые кусочки с вкраплением шоколада обладали большой мотивирующей силой, способной сподвигнуть «проблемное чадо» на самые разные «великие дела». Такой тыквенный десерт и поныне воспринимается как один из самых желанных. Определённый плюс […]

Подборка рецептов кексы-маффины БГБК

Маффины из банана (без муки, крахмала и сахара)

Рецепт от Ксении, соответствует требованиям БГБК диеты Считаю важным кое-что добавить к этому шикарному рецепту. Если есть чувствительность к арахису, то можно заменить арахисовое масло ореховым маслом — миндальным, кешью, или из семян подсолнечника (sunflower butter). В таком случае будут соблюдаться и принципы модели  Палео-диеты. Арахис, как вы знаете, к орехам не относится, вместе с […]

ChocZuccini

Шоколадный хлеб из цуккини (без злаков и крахмала)

Соответствует БГБК диете, низкоуглеводной Палео Ещё один понравившийся рецепт низгоуглеводного десертного хлеба с цуккини. В этот раз -шоколадный. Хорош как на завтрак, так и для различных десертных вариантов. Хлеб получается настолько нежным и пушистым, что, нарезав его ломтиками потоньше и прослоив кремом по диете, можно смело выдавать за пирожное (отнюдь, не низкокалорийное!) Ключи к успеху […]