eapplesultana-1

Яблочный кекс с корицей

(без муки, крахмала и сахара) Соответствует требованиям БГБК и Палео диеты Укажу на три основных штриха, характеризующих этот кекс, — насыщенный приятный вкус классического сочетания изюма с корицей, долгое (и надежное) ощущение сытости и относительная простота его приготовления. А заимствован этот интересный рецепт с блога e-cooking blog. Его автор, читательница блога по БГБК диете — […]

DSCF1453

Кекс австрийский из тыквенной муки

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для Палео-диеты, LOD  В любимой детской сказке тыква превращается в карету, чтобы доставить Золушку на судьбоносный бал во дворец принца. И в реальной жизни, чем больше мы узнаём о полезных свойствах этого сезонного плода-овоща, тем больше напрашивается сравнение с её сказочным персонажем. Тыква –овощ поистине удивительный, настоящая «аптека на грядке». […]

Gf challah

Хала безглютеновая безказеиновая

Соответствует требованиям БГБК диеты Предвижу вопрос: разве можно «заплести» косичку-халу из безглютенового теста, не отличающегося, мягко скажем, особой пластичностью?.. Оказывается, можно, если воспользоваться приводимым ниже рецептом, а для подобающего внешнего вида раздобыть специальную форму для выпечки (кликнув на картинку, попадёте на страничку Amazon.com). Если ж в ближайшем будущем не предвидится заполучить такое чудо для выпечки […]

cupcakes

Праздничные ванильные кексики (капкейки) из кокосовой муки

 Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео, низкооксалатной LOD (без крахмала и сахара) Из всех опробованных мною рецептов Палео капкейков (кексиков) этот заявляет о себе, как наиболее удачный и по вкусовым качествам и по текстуре. Каждый раз — 100%-ный успех! Идея подсмотрена и адаптирована  отсюда. Пожалуй, соглашусь с мнением, что лучшее решение для Палео-капкейков — это версия […]

GFCF morning glory muffins

Питательные кексы-маффины или батончики к завтраку

Соответствуют требованиям БГБК диеты Чувство приятного насыщения, надолго оставляемое этими чудесными маффинами, навеяло идею их использования для школьных ланчей в виде батончиков. В этом случае выпекать их стоит не в формочках для кексов, а в большой форме, затем разрезать и запаковать порционно. За основу был взят рецепт, разработанный компанией KingArturflour. Список ингредиентов в нём немаленький, но […]

DSCF1186

Шоколадные Палео кексы с цуккини 

Соответствуют требованиям БГБК  и Палео диеты Лето — прекрасная пора запустить в БГ выпечку кабачки и цуккини. Их нейтральный вкус и высокое содержание влаги даёт возможность разнообразить Палео выпечку широкой вкусовой гаммой. Подспорьем могут стать любимые пряности: корица, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика.  А можно и вовсе обойтись без горячей духовки, если воспользоваться сыроедческим рецептом […]

DSCF0901

Безглютеновый кулич на скорую руку

 Соответствует требованиям БГБК диеты  Из всех опробованных мною рецептов куличей (в том числе и безглютеновых) этот по праву заслуживает звания самого скоростного. Взятая за основу рецептура традиционного БГБК дрожжевого хлеба преобразуется в праздничный пасхальный вариант за счёт добавления в неё сдобы и цукатов. Что касается технологических нюансов, то для достижения эффекта стойкой пышности не лишним […]

dates in baking

Финики в выпечке: кекс и шоколадный торт

На основе рецепта от Даши Соответствуют требованиям БГБК диеты Лет 15 назад в Америке вышла в свет книга Анне Бёрн “Cake Mix Doctor”. Впоследствии ставшая бестселлером среди прочих руководств по «пекарскому искусству», она в простой форме поучала, как сотворить кондитерский шедевр из самых что ни на есть обычных полуфабрикатных смесей для выпечки (тех, что так […]

b-a-muffinsjpg

Яблочно-банановые маффины из гречневой муки

Соответствует требованиям БГБК диеты Один из самых быстрых и незатейливых в приготовлении рецептов кексов-маффинов. Муки требуют немного. Тем не менее получаются весьма вкусными и питательными. Удачный вариант для завтрака. Количество сахара, мёда или стевии можно регулировать по вкусу. Адаптировано из Whole Living, January/February 2013 Выход: примерно 8 кексов  Ингредиенты: 1/2 чашки-стакана (объёмом 240 мл) гречневой […]

OatmealBlueberryMuffins

Овсяные кексы с ягодами

(Рецепт от Светланы) Соответствует требованиям БГБК диеты Для справки. До недавнего времени о безглютеновой овсянке приходилось только мечтать. Теперь её можно без особого труда найти в Интернет-магазинах.  Безглютеновую овсянку стали включать даже в рацион больных целиакией. В ходе проведённых исследований было установлено, что ими хорошо переносятся продукты из овса,  «не загрязнённые» глютенсодержащими следами пшеницы.  Наблюдения […]