Кукурузный хлеб без муки (БГБК)

Соответствует требованиям БГБК диеты

Такой хлеб особенно хорош с супом чили из фасоли. Рецепты здесь.

Адаптировано из источника

8 порций

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. растительного масла (лучше оливковое или рапсовое) или топлёного сливочного
  • 2 стакана кукурузной крупы (yellow or white cornmeal)
  • 1 ч.л. порошка для выпечки (БГ)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 яйцо или 1 ст.л. молотого семени льна, замоченного в 2,5 стаканах воды
  • 1.5 стакана веганского молока (соевое, рисовое или ореховое)
  • 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
  • 1 ст.л. мёда или сахара (по желанию)
  • 1/2 ст. кукурузы консервированной или замороженной, по желанию

Приготовление:

  1. В форму для выпечки налить растительное масло и поместить её в духовку, нагретую до 220 градусов (450°F). Смешать сухие ингредиенты. В другой миске смешать яйцо с молоком и лимонным соком (уксусом). Соединить с сухой смесью. Добавить кукурузу, если используется.
  2. Вынуть (осторожно!) прогретую форму из духовки, распределить масло по поверхности и стенкам формы, а излишек аккуратно слить в кукурузную смесь. Перемешать до равномерного состояния. Вылить тесто обратно в форму.
  3. Выпекать около 20 минут или до тех пор, пока затвердеет вся поверхность. Готовому хлебу дать остыть 5 минут. Разрезать на порции. Подавать тёплым.

 

Питательная ценность — 172 калории, 7 г жира (1 г насыщ., 3 г моно), 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г белка.

Кукурузный хлеб без муки (БГБК): 3 комментария

  1. Спасибо вам за полезные рецепты.Очень много узнала нового для себя. Недавно решила сесть на безглютеновую диету т.к проблемы со здоровьем. Уже готовила из кукурузной муки пирог, блины, хлеб пока покупаю безглютена, но хочу сама печь. Хотела спросить а порошок для выпечки обязательно добавлять? Спасибо.

    • Камила, порошок для выпечки выполняет роль разрыхлителя. Он необходим для того, чтобы выпечка получалась более пышной. В данном рецепте я не пробовала обходиться без пекарского порошка. Но при необходимости его можно заменять на соду. Для этого её нужно взять в количестве наполовину меньшем, чем указывается для пекарского порошка (т.е. 1/2 ч.л.), и погасить лимонным соком или яблочным уксусом (БГ). Этот способ вам, вероятно, знаком. Подробнее о пекарском порошке и его замене в БГБК рецептах можно узнать в публикации «Что такое пекарский порошок», здесь. Успехов вам и здоровья!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s