Соответствует требованиям БГБК диеты
Такой хлеб особенно хорош с супом чили из фасоли. Рецепты здесь.
Адаптировано из источника
8 порций
Ингредиенты:
- 3 ст.л. растительного масла (лучше оливковое или рапсовое) или топлёного сливочного
- 2 стакана кукурузной крупы (yellow or white cornmeal)
- 1 ч.л. порошка для выпечки (БГ)
- 1/2 ч.л. соли
- 1 яйцо или 1 ст.л. молотого семени льна, замоченного в 2,5 стаканах воды
- 1.5 стакана веганского молока (соевое, рисовое или ореховое) или воды
- 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 1 ст.л. мёда или сахара (по желанию)
- 1/2 ст. кукурузы консервированной или замороженной (не обязательно, по желанию)
Приготовление:
- В форму для выпечки налить растительное масло и поместить её в духовку, нагретую до 220 градусов (450°F). Смешать сухие ингредиенты. В другой миске смешать яйцо с молоком и лимонным соком (уксусом). Соединить с сухой смесью. Добавить кукурузу, если используется.
- Вынуть (осторожно!) прогретую форму из духовки, распределить масло по поверхности и стенкам формы, а излишек аккуратно слить в кукурузную смесь. Перемешать до равномерного состояния. Вылить тесто обратно в форму.
- Выпекать около 20 минут или до тех пор, пока затвердеет вся поверхность. Готовому хлебу дать остыть 5 минут. Разрезать на порции. Подавать тёплым.
Питательная ценность — 172 калории, 7 г жира (1 г насыщ., 3 г моно), 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г белка.
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Спасибо вам за полезные рецепты.Очень много узнала нового для себя. Недавно решила сесть на безглютеновую диету т.к проблемы со здоровьем. Уже готовила из кукурузной муки пирог, блины, хлеб пока покупаю безглютена, но хочу сама печь. Хотела спросить а порошок для выпечки обязательно добавлять? Спасибо.
Камила, порошок для выпечки выполняет роль разрыхлителя. Он необходим для того, чтобы выпечка получалась более пышной. В данном рецепте я не пробовала обходиться без пекарского порошка. Но при необходимости его можно заменять на соду. Для этого её нужно взять в количестве наполовину меньшем, чем указывается для пекарского порошка (т.е. 1/2 ч.л.), и погасить лимонным соком или яблочным уксусом (БГ). Этот способ вам, вероятно, знаком. Подробнее о пекарском порошке и его замене в БГБК рецептах можно узнать в публикации «Что такое пекарский порошок», здесь. Успехов вам и здоровья!
Спасибо большое!
Скажите а можно ли заменить чем то яйца? Может желатином? ( Просто ребенку нельзя яйца, и молоко тоже)
Вера, молоко в рецепте берется веганское (рисовое, ореховое, соевое или кокосовое, смотря какое вам разрешено). Можно приготовить и просто на воде на худой конец. Яйцо можно заменить, в рецепте приводится один варинт замены — на семя льна, но для выпечки можно пользоваться и другими. В этой статье дается подробное описание различных вариантов замены: Чем заменить яйца в рецептах БГБК выпечки?. Также, если вам понадобится заменять другие продукты, то обращайтесь вот на эту страничку по заменителям: Чем заменить?. Желаю вам успехов.