Соответствует БГБК диете, адаптируется  для Палео и низкооксалатной LOD

Внести разнообразие в меню завтрака поможет рецепт БГБК запеченного омлета.  По текстуре он напоминает что-то среднее между оладьями и суфле. В рейтинге любимых семейных блюд занимает далеко не последнее место. Адаптировано из книги Бэтти Хагман «The Cluten-free Gourmet».

4 порции

Ингредиенты:

• 1/4 чашки (около 50 г) кокосового масла,  маргарина-спреда без казеина и трансжиров или БГБК топлёного сливочного масла
• 3 яйца
• 1/2 чашки (112 мл) веганского молока на ваш выбор (согласно требованиям диеты)
• 1/4 чашки  (около 36 г) безглютеновой смеси для выпечки (для низкооксалатной диеты на основе белого риса, для низкоуглеводной Палео заменить 1 ст.л. кокосовой муки)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 220 С (425 F).

2. Поместить масло (маргарин) в стеклянную жаропрочную форму для выпечки. Пока нагревается духовка,  растопить в ней масло (маргарин). (При наличии порционных форм равномерно разложить жир в каждую).

3. В блендере смешать яйца с веганским молоком. Добавить безглютеновую смесь для выпечки и снова взбить.

4. Вылить тесто в горячую форму (потребуется осторожность!) с растопленным маслом (маргарином). Поставить выпекаться на 18 минут.

Готовый суфле-омлет порезать на порции и сразу же подавать с фруктовым пюре, ягодами или мёдом.

Питательная ценность:  в 1/4 рецептуры 312 калорий, 21 г жира 14 г насыщ, 200 мг холестерина, 20 г углеводов, 2 г клетчатки, 11 г белка, гликемическая нагрузка 12, селена 36% ДН.