Соответствуют требованиям БГБК диеты

Можно ли сделать конфеты полезными?.. Сильно выраженный сладкий вкус, откуда бы он ни происходил, — будь то сахарная свёкла, изысканный фрукт, цветочный нектар или заменитель сахара — всегда в какой-то мере сопряжён с определёнными отступлениями от нормы. Неспроста же в поговорке сладок именно «запретный плод». Однако в наших силах сделать эти маленькие радости жизни менее обременительными для здоровья.

В приводимом рецепте конфет используются хлопья — утренние сухие завтраки, не содержащие в своём составе глютена и молочного белка казеина, несладкие. Если в состав хлопьев уже входит сахар, то я бы не стала класть дополнительный, запрашиваемый в рецептуре. Обязательно убедитесь в соответствии состава вашего исходного продукта требованиям БГБК диеты.

Выход 16 порций (не маленьких)

Ингредиенты:

• 1/4 стакана сиропа агаве (или кленового, или из фиников или любого другого на выбор, или мёда, – вкус будет слегка отличаться в каждом случае) (60 г)
• 1 ст.л. патоки (molasses) (15 г). Можно не добавлять или увеличить количество сиропа до 1/3 стакана.
• 3 1/2 ст. л. ксилотола или кокосового сахара, или  обычного, кому дозволено (40г). (Исключить, если в составе хлопьев уже присутствует сахар.)
• 1 стакан арахисового масла (или любого другого орехового или масла семечек) (225 г)
• 1 1/2 стакана БГ хлопьев для завтрака (я беру несладкие безглютеновые рисовые, гречневые или кукурузные) (56 г)
• 1/8 ч.л. соли

По желанию:

• глазурь на выбор: 120 г тёмного БГБК шоколада ИЛИ
• 1/4 стакана кокосового или БГБК топлёного сливочного масла, смешанного с ¼ стакана порошка БГБК какао, ванилью (чуть-чуть) и подсластителем на выбор по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюльке смешать первые три ингредиента и довести при среднем нагреве до кипения.
2. Постоянно помешивая, кипятить примерно 1 минуту, затем убрать с огня.
3. Добавить ореховое масло, соль и размешать до получения однородной пасты.
4. Насыпать хлопья в кастрюльку и тщательно перемешать всё её содержимое так, чтобы они полностью погрузились в ореховую массу. Будут ломаться по ходу дела, но это нормально.
5. Форму размером около 20 х 20 см либо застелить вощёной бумагой или пергаментом, либо хорошенько промазать жиром.
6. Выложить массу в приготовленную форму, разровнять поверхность и поставить в морозильник. Разрезать на порции можно до того, как поместили в морозильник, либо чуть позже, когда масса немного «схватится».
7. Если решено покрывать глазурью, то нужно либо растопить шоколад (я обычно это делаю на водяной бане), либо смешать масло с какао, ванилью и подсластителем.
8. Покрыть глазурью (всё сразу целиком или отдельно порционно), разгладить поверхность и поставить вновь на мороз.

Хранить конфеты лучше в герметичной таре в  морозильнике, послойно переложив их вощёной бумагой или пергаментом.  Слегка разморозив (что достигается всего лишь несколькими минутами нахождения  при комнатной температуре), каждую конфетку  можно легко разрезать на мини-порции, удобные для «особых» терапевтических нужд.

Питательные свойства в 1/16 рецептуры: Энергетическая ценность – 115 кал., 7 г жира, 1,5 г насыщ., 0 мг холестерина, натрия 91 мг, углеводы 11 г, клетчатка 1,5 г., белок 4г.

Адаптировано из источника

Рекомендую:

Шоколадные шарики, почти как трюфели

Успехов!