Конфеты «Почти как Мишка Косолапый»

Рецепты сладостей

Соответствуют требованиям БГБК диеты

Можно ли сделать конфеты полезными?.. Сильно выраженный сладкий вкус, откуда бы он ни происходил, — будь то сахарная свёкла, изысканный фрукт, цветочный нектар или заменитель сахара — всегда в какой-то мере сопряжён с определёнными отступлениями от нормы. Неспроста же в поговорке сладок именно «запретный плод». Однако в наших силах сделать эти маленькие радости жизни менее обременительными для здоровья.

2028bВ приводимом рецепте конфет используются хлопья — утренние сухие завтраки, не содержащие в своём составе глютена и молочного белка казеина, несладкие. Если в состав хлопьев уже входит сахар, то я бы не стала класть дополнительный, запрашиваемый в рецептуре. Обязательно убедитесь в соответствии состава вашего исходного продукта требованиям БГБК диеты.

Выход 16 порций (не маленьких)

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана сиропа агаве (или кленового, или из фиников или любого другого на выбор, или мёда, – вкус будет слегка отличаться в каждом случае) (60 г)
  • 1 ст.л. патоки (molasses) (15 г). Можно не добавлять или увеличить количество сиропа до 1/3 стакана.
  • 3 1/2 ст. л. ксилотола или кокосового сахара, или  обычного, кому дозволено (40г). (Исключить, если в составе хлопьев уже присутствует сахар.)
  • 1 стакан арахисового масла (или любого другого орехового или масла семечек) (225 г)
  • 1 1/2 стакана БГ хлопьев для завтрака (я беру несладкие безглютеновые рисовые, гречневые или кукурузные) (56 г)
  • 1/8 ч.л. соли

По желанию:

  • глазурь на выбор: 120 г тёмного БГБК шоколада ИЛИ
  • 1/4 стакана кокосового или БГБК топлёного сливочного масла, смешанного с ¼ стакана порошка БГБК какао, ванилью (чуть-чуть) и подсластителем на выбор по вкусу.

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюльке смешать первые три ингредиента и довести при среднем нагреве до кипения.
  2. Постоянно помешивая, кипятить примерно 1 минуту, затем убрать с огня.
  3. Добавить ореховое масло, соль и размешать до получения однородной пасты.
  4. Насыпать хлопья в кастрюльку и тщательно перемешать всё её содержимое так, чтобы они полностью погрузились в ореховую массу. Будут ломаться по ходу дела, но это нормально.
  5. Форму размером около 20 х 20 см либо застелить вощёной бумагой или пергаментом, либо хорошенько промазать жиром.
  6. Выложить массу в приготовленную форму, разровнять поверхность и поставить в морозильник. Разрезать на порции можно до того, как поместили в морозильник, либо чуть позже, когда масса немного «схватится».
  7. Если решено покрывать глазурью, то нужно либо растопить шоколад (я обычно это делаю на водяной бане), либо смешать масло с какао, ванилью и подсластителем.
  8. Покрыть глазурью (всё сразу целиком или отдельно порционно), разгладить поверхность и поставить вновь на мороз.

Хранить конфеты лучше в герметичной таре в  морозильнике, послойно переложив их вощёной бумагой или пергаментом.  Слегка разморозив (что достигается всего лишь несколькими минутами нахождения  при комнатной температуре), каждую конфетку  можно легко разрезать на мини-порции, удобные для «особых» терапевтических нужд.

Питательные свойства в 1/16 рецептуры: Энергетическая ценность – 115 кал., 7 г жира, 1,5 г насыщ., 0 мг холестерина, натрия 91 мг, углеводы 11 г, клетчатка 1,5 г., белок 4г.

Адаптировано из источника

MC

Рекомендую:

Шоколадные шарики, почти как трюфели

Шоколадные шарики, почти как трюфели

Успехов!

Конфеты «Почти как Мишка Косолапый»: 4 комментария

  1. Здравствуйте, Ирина! Огромное спасибо за чудо- рецепты! Все очень-очень вкусно! Этот вообще потряс! Делала на овсяных цельнозерновых отрубях без глютена (Финляндия), с пастой фундука. Получились восточные сладости, как настоящая пахлава из Турции! Безумно вкусно! Спасибо! Если бы ещё заменить сироп агавы … Не знаете, случайно, рецепт сиропа из ксилитола?

    • Полина, очень рада, что конфетки и вам понравились. Нам они тоже по вкусу, тем более, что готовить их совсем несложно. Спасибо, что поделились вашим опытом. Чтобы заменить сиропы на нечто менее калорийное или без калорий, то нужно будет чуть доработать рецепт. Я бы остановилась на смеси стивии с водой (или ксилита или эритрита) с добавлением «склеивающего» агента. Вот что лучше взять и в каких количествах — псиллиум, семена чиа или фруктовое пюре, — придется выбирать экспериментальным путем. Будем пробовать… Рада, что вы с нами. Успехов!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

w

Connecting to %s