Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для Палео
Существует немало рецептов любимой с детства «Картошки». В этом в расход идёт БГБК хлеб, точнее его подсушенные сухари. Непритязателен как в ингредиентах, так и в исполнении. Если хлеб приготовлен в соответствии с принципами Палео-диеты, то и продукт получится Палео. В рецепте запрашивается яйцо, но можно обойтись и без него.
Ингредиенты:
- ¾ стакана заменителя молока
- ½ стакана сахара (лучше кокосового) и/или стивии по вкусу
- 1 яйцо (если используете)
- 5 ст.л. масла топлёного БГБК или кокосового или маргарина без трансжиров
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 2 ст.л. вина или коньяка (если не для детского варианта)
- 2 стакана измельченных сухарей БГБК
- 3 ст.л. молотых слегка поджаренных орехов
- 1 ст.л. порошка какао, плюс дополнительно для обваливания
- сахарная пудра
- шоколад для украшения (примерно 20 грамм), по желанию
Приготовление:
- Нагреть в кастрюльке молоко с сахаром до кипения. Отдельно в миску разбить яйцо, слегка взбить вилкой.
- Аккуратно добавить в миску с яйцом 1-2 ст.л. горячего молока и быстро перемешать, не давая белку свернуться, а затем перелить массу в кастрюлю с горячим молоком. Постоянно помешивая, нагреть массу на несильном огне до закипания, но не кипятить. Дать слегка остыть.
- В тёплую массу добавить масло, какао-порошок, орехи, ваниль, вино (если используете) и молотые БГБК сухари.
- Всё тщательно перемешать, сформировать батончики –«картошки», обвалять в какао, смешанном с сахарной пудрой. Уложить на блюдо или в контейнер для хранения. Сверху можно украсить кремом или каплями растопленного на водяной бане шоколада.
Для крема взбить размягченный маргарин, БГБК топлёное сливочное или кокосовое масло с сахарной пудрой и ванилью. Можно приготовить сливочный десертный крем из кешью .
Хранить в холодильнике.
Варианты
Из пирожного «картошка» можно приготовить что-то вроде торта-композиции, как, например, этот торт «Поляна». Готовится по основному рецепту, затем сформированные в форме грибных ножек и шляпок пирожные обваливаются в кокосовой стружке и затем склеиваются шоколадной глазурью. Верх также поливается глазурью.
Успехов!
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Здравствуйте.Спасибо огромное, как раз вчера купила какао без глютена. Побежала готовить. С уважением Оксана.
А какао бывает с глютеном?
Теоретически нет, если какао-порошок приготовлен классическим способом обработки — дроблением и перемалыванием какао бобов. Однако в отдельных случаях производители какао-порошка, используемого для приготовления напитка какао или горячего шоколада, добавляют в смесь крахмал, чтобы улучшить совместимость с жидкостью. В таком крахмале может содержаться глютен или его следы. Реакция на следы глютена во многом индивидуальна, у всех разный «порог чувствительности». Если вы уже заметили, что организм реагирует на следы глютена, то имеет смысл приобретать проверенные продукты, — то есть полагаться не столько на бг состав ингредиентов, сколько на обозначения на упаковке «не содержит глютена». Успехов вам.