Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео

Должна сразу оговориться, если вы следуете диете с целью снижения веса, то данный рецепт вам в этом вряд ли поможет… Сорри. Проблема в том, что очень уж трудно остановиться на маленьких порциях… А они здесь весьма калорийные. Такая гранола будет палочкой-выручалочкой для людей, ведущих активный образ жизни, и в тех случаях, если много времени проводится в пути. Держа её наготове в своей сумочке, у вас никогда не возникнет проблема срочного перекуса, что порой случается при элиминационных диетах. Вкусна и питательна, прекрасно подходит для долгих пеших прогулок, походов и поездок. Рекомендую попробовать приготовить, проверить в действии, а потом уж вы сами решите, ваш это вариант или лучше воздержаться пока…

В набор ингредиентов в основном входят орехи и семечки, потребление которых мы вынуждены ограничивать (по разным причинам...). Небольшое количество такой ореховой смеси лучше всего использовать в качестве посыпки — для придания вкусового разнообразия йогурту или молоку по диете, или чтобы сбалансировать по питательным свойствам фруктово-ягодный полдник.

Состав ореховой смеси при желании можно  менять. Для улучшения питательных характеристик орехи и семечки желательно предварительно замачивать. Если вы готовите ореховое молоко сами, то рецепт поможет разрешить вопрос «что делать с жмыхом». Количество меда можно варьировать по вашему желанию, но исключить полностью вряд ли удастся без значительной переделки рецептуры, поскольку мед тут выступает и в качестве связующего агента. Адаптировано из источника.

Выход – не менее 25 порций

Ингредиенты:

• 1 стакан (100 г) сырого миндаля (или высушенного миндального жмыха)
• 1 стакан (150 г) сырых орехов кешью
• 1 стакан (123 г) сырых фисташковых или бразильских орехов
• ½ стакана (70 г) сырых тыквенных семечек
• ½  стакана (30 г) несладкой кокосовой стружки
• ¼ стакана (40 г) семян льна
• ¼ — ½ стакана меда (85 г – 170 г)  (на ваш вкус)
• ¼ стакана (55 г) кокосового масла или БГБК топленого сливочного
• 1 ст.л. молотой корицы
• 1 ч.л. экстракта винили
• 1 ч.л. морской соли

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 150 градусов С (300 F). Застелить противень пергаментом.
2. В кухонный комбайн поместить миндаль и бразильские орехи (если используются) и обработать совсем немного, так, чтобы получились крупные куски. Если используется миндальный жмых, то этот шаг пропустить и добавлять после других (см. шаг 4).
3. Добавить кешью, фисташки и тыквенные семечки. В режиме пульсирования размельчить не очень мелко.
4. Выложить смесь в миску, добавить все другие ингредиенты.
5. Тщательно все перемешать. Если готовите с меньшим количеством меда, и масса плохо склеивается, то добавить чуть-чуть воды (разбухшее семя льна поможет лучшему скреплению). Разложить равномерно на приготовленный противень.
6. Поставить в нагретую духовку на 10 минут. Перемешать и затем вновь поставить допекаться ещё на 10 минут.
7. Дать остыть. Вилкой разломать на порции особенно крупные куски. Гранола готова.
8. Хранить можно при комнатной температуре.

 Питательные свойства: в 1/25 рецептуры (50 г, c ¼ стакана меда) содержится 143 калории, 12 г жира, 4 г насыщ., 0 мг холестерина, 95 мг натрия, 8 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г белка, 14% ДН магния, 15% ДН меди, ГН 3

Фото с сайта civilizedcavemancooking.com

Успехов!