Фруктовая запеканка из мучной БГ смеси

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкооксалатной LOD и Палео диеты

Из простых и доступных ингредиентов можно достаточно быстро приготовить бюджетный вариант аппетитного и сытного завтрака. Запеканка напоминает традиционную шарлотку, но испеченную в форме большего размера. Лучше всего подавать её с пылу с жару, пока не успеет поубавиться её торжественная пышность. Где-то мне встречалось упоминание о подобном рецепте родом из Германии.

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. оливкового масла или топлёного сливочного без глютена и казеина
  • 4 больших яйца (или веганских заменителя, понадобится больше времени для выпечки)
  • 3/4 стакана веганского молока (рисовое или кокосовое для низкооксалатной диеты)
  • 1 ст.л. кленового сиропа (по желанию) или эквивалентное количество другого подсластителя
  • 1 ч.л. БГ экстракта ванили
  • 3/4 стакана БГ мучной смеси (на ваш выбор или коммерческой, возможно и с тыквенной мукой, но пока не опробовано)
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • ¼ ч.л. соли
  • Фрукты по диете: у меня 3 яблока + ¼ стакана ягод (или заменить на примерно 3 стакана смеси нарезанных разных фруктов и ягод – консервированных без подсластителя или замороженных)
  • 1 ч.л. корицы (исключить при низкооксалатной диете)
  • 2 ст.л. подсластителя по желанию, кокосовый сахар, эритрит или ксилит (здесь не добавлено)
  • Рубленные орехи, по желанию (предварительно замоченные), исключить в случае низкооксалатной диеты или заменить на небольшое количество кокосовой стружки

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 200 градусов С (400˚F).
  2. В стеклянную или керамическую форму для выпечки (у меня 22 см диаметром, можно и прямоугольную) положить масло и поставить в духовку нагреваться.
  3. Поместить в блендер яйца, молоко по диете, сироп (или подсластитель, если используется), ваниль, мучную смесь, порошок для выпечки и соль. Обрабатывать до полного совмещения. Тесто должно получиться не густым, как на оладьи.
  4. Вынуть разогретую форму из духовки и выложить на дно в разогретое масло дольки фруктов и ягоды.
  5. Залить фруктовую смесь тестом из блендера.
  6. Отдельно смешать подсластитель с корицей и посыпать сверху.
  7. Поставить запекать на 20-25 минут. За 10 минут до окончания посыпать рублеными грецкими орехами.
  8. Подавать сразу же.

Питательные свойства: в 1/8 порции (примерно 200 г) содержится 250 калорий, 13 г жира, 2 г насыщ., 178 мг холестерина, 215 мг натрия, 28 г углеводов, 4 г клетчатки, 7 г белка, примерно 10-12% ДН витамина С и Е В2 и В6, 19% ДН селена, ГН 12

Фруктовая запеканка из мучной БГ смеси: 2 комментария

  1. Добрый день! Спасибо за рецепты! В третьем шаге, кажется, пропущено добавление муки. 🙂

    • Татьяна, здравствуйте. Да, было пропущено каким-то образом. Спасибо, что сообщили. Исправлено! И успехов вам.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s