Соответствуют требованиям БГБК диеты и веганской

Сегодня хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов вегетарианских котлеток с кинвой. Четыре из них опубликованы на сопутствующем блоге, а здесь хочу поделиться веганским рецептом. Котлетки получились вкусными и питательными. Среди ингредиентов в рецепте запрашивается немалое количество БГБК хлебных сухарей, что особенно привлекательно в том случае, если у вас накопилось много крошек от неудавшейся хлебной выпечки. БГБК, конечно. Рецепт взят с этого видео-ресурса. К таким котлеткам-бургерам хорошо подать заправленный соусом салат или тушеные овощи.

Выход: 6 больших котлет-«бургеров» или 10 маленьких

Ингредиенты:

• 1 стакана крупы кинва
• 2 стакана овощного бульона (меньше, если крупа предварительно замачивалась)
• ½ стакана грецких орехов
• 1¼ стакана молотых БГБК сухарей (хлебных крошек)
• ½ головки репчатого лука, измельченного
• 1 небольшой авокадо, нарезанный кусочками
• 1 ч.л. чесночного порошка (или 2-3 больших зубчика свежего чеснока)
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. порошка чили (или меньше, в зависимости от остроты перца и ваших вкусовых предпочтений)
• ½ ч.л. кумина
• ½ ч.л. черного молотого перца
• 1 ч.л. соли

Приготовление:

1. Накануне замочить отдельно хорошо промытую крупу кинва и грецкие орехи.
2. Сварить в овощном бульоне крупу до полного выкипания бульона (15-20 минут). Дать чуть остыть.
3. В кухонном комбайне немного размолоть грецкие орехи.
4. Добавить сваренную кашу из кинвы, сухари, измельченный репчатый лук и нарезанный авокадо. Все обработать.
5. В небольшой мисочке смешать все специи и соль. Добавить к смеси в комбайне и вновь обработать до полного совмещения. Должна получиться клейкая масса.
6. Застелить противень пергаментом. Включить нагрев духовки на 190 градусов С (375 F).
7. Из полученной массы слепить котлетки (6 больших или 10 маленьких). Выложить на противень и выпекать в горячей духовке в течение 35 минут, перевернув другой стороной спустя первые 20 минут.

Питательные свойства: в 1/10 рецептуры (105 г) содержится 181 калорий, 8 г жира, 1 г насыщ., 0 мг холестерина, 338 мг натрия, 24 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г белка, по 15% ДН витамина В1 и фолатов, по 10% ДН витамина В6, железа, 14% ДН магния, ГН 13

Еще варианты котлеток с крупой кинва:

Альтернатива котлетам — питательные биточки из кинвы с овощами

Приятного аппетита!

Ирина Б-Б