Роллы с овощной начинкой

Соответствуют требованиям БГБК диеты

Если вы ищите рецепты БГБК лепешек типа лаваш и еще не пробовали готовить роллы с начинкой из зеленых овощей, то данный рецепт вас может заинтересовать. Лепешки на основе смеси нутовой и гречневой муки получаются достаточно пластичными, в особенности в горячем (разогретом) виде, хорошо скручиваются и складываются, что позволяет использовать их для фарширования.

В качестве начинки в данном варианте используется фарш из тушеной капусты брокколи с добавлением других зеленых листовых овощей, сдобренный веганским сыром и хумусом (и/или БГБК заправкой для салата). Но вы можете пробовать и свои полюбившиеся версии БГБК начинки для блинов или закусочных пирогов. Нам понравились такие роллы с начинкой из тушеной квашеной капусты. Лепешки хорошо сочетаются с пастой из тушеных красных перцев, мухаммарой или сотэ из баклажанов. Вкусны с мясными начинками, рыбным или яичным паштетом. Пробуйте и предлагайте свои варианты!

Выход: 16 – 20 роллов или лепешек

Для лепешек

Ингредиенты:

  • 1 стакан нутовой муки
  • 1 стакан гречневой муки
  • 1 ч.л. кумина (или другой пряности по желанию и вкусу)
  • 1 ч.л. морской соли
  • 2½ горячей стакана воды
  • Жир для жарки

 Приготовление:

  1. В большой миске смешать все ингредиенты.
  2. Жарить на сковороде большого диаметра, как обычные тонкие блины.

Питательные свойства: в 1/16 рецептуры содержится 49 калорий, 1 г жира, 0 г насыщ., 0 мг холестерина, 151 мг натиря, 9 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г белка, ГН 4

Для овощной начинки

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • ½ луковицы, мелко нарубленной
  • 3 зубчика чеснока, нарубленного
  • 500 г измельченных соцветий или стволов брокколи (можно замороженной)
  • 5 листьев капусты кейл (или савойской или мангольда)
  • другая зелень (например, сельдерея, петрушки или укропа), все, что подходит по смыслу
  • 1 – 2 ст.л. хумуса БГБК
  • 1 ст.л. БГБК заправки для салата (по вашим диетическим предпочтениям, например, оливковое масло + винный уксус, или на основе авокадо, или БГБК майонез), не обязательно
  • 2 ст.л. тыквенных семечек, измельченных, лучше размолотых
  • 2 ст.л. БГБК аналога брынзы (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. В сковороде нагреть масло, слегка поджарить в нем лук и чеснок.
  2. Добавить брокколи и тушить до размягчения. Можно накрыть крышкой.
  3. Добавить нарубленный кейл и другую зелень.
  4. В конце тушения добавить хумус, салатную заправку, тыквенные семечки и БГБК аналог сыра. Перемешать. Попробовать на вкус, по желанию поперчить и послить.

Питательные свойства: В 1/16 рецептуры содержится 45 калорий, 3 г жира, 0 мг холестерина, 52 мг натрия, 4 г углеводов, 1 г клетчатки, 2 г белка, 29% ДН витамина А, 28%ДН витамина С, 121% ДН витамина К, ГН 1

Готовые лепешки разогреть и начинить овощной смесью, скручивая в роллы. Подавать в теплом виде, по желанию гарнировать соусом из кешью (типа сметаны).

Приятного вам аппетита!

Роллы с овощной начинкой: 2 комментария

  1. Доброго времени суток!
    Спасибо за все ваши рецепты. Здесь вы используете муку из зеленой гречки или обжаренной?

    • Здравствуйте, в данном случае использовалась мука из необжаренной гречневой крупы (зеленой). Удачи вам!

Добавить комментарий для RusAmWellness Отменить ответ

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s