Ореховый торт-мороженое

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео

Сегодня, вдогонку стремительно уходящему лету, и возвращаясь после затянувшегося перерыва к работе над блогами, мне бы хотелось открыть новый сезон с публикации рецепта мороженого десерта – орехового торта без выпечки. Всем, кому по диетическим показаниям дозволяются орехи, рекомендую опробовать этот простой, но впечатляющий рецепт. Итоговый продукт получается весьма сытным, вкусным и даже презентабельным, если суметь постараться над его внешним оформлением. Шикарный вариант для праздничного угощения, когда нет времени на приготовление прослоенных кремовых тортов или другой трудоемкой выпечки. А для нашей 45+ градусной августовской жары – идеальное решение! Корж готовится из измельченных орехов, в основе начинки — ореховая паста-спред с добавлением пюре из спелых бананов. На вкус — то, что называется «пальчики оближешь»!

Выход: примерно 12 сытных порций

Ингредиенты:

Для коржа

Для начинки:

  • 1 стакан (260 г) несладкой ореховой пасты-спреда (можно арахисовой без сахара (здесь рецепт), если нет диетических ограничений; у меня из смеси орехов с добавлением семян чиа)
  • 2-3 спелых банана среднего размера
  • 2 ч.л. бг экстракта ванили
  • 3 ст.л. веганского молока по диете (для «взрослого» десерта при желании заменить молоко и ваниль на 4 ст.л. бренди или коньяка)
  • ¼ ч.л. соли (если в составе орехового спреда имеется соль, то исключить)
  • 1/3 стакана (60 г) БГБК шоколадных капель или натертого БГБК шоколада (по желанию, не обязательно)

Приготовление:

  1. В емкость кухонного комбайна поместить все ингредиенты, кроме веганского молока. Обрабатывать на полной мощности, периодически снимая массу со стенок емкости.
  2. Постепенно (по одной ложке) добавить веганское молоко (или его заменитель), до достижения желаемой консистенции – масса должна стать липкой, но без избыточной влаги. Важно не переборщить, иначе получится ореховая паста-спред.
  3. Переместить полученное «тесто» в форму для пирога (у меня она диаметром примерно 21 см ), можно разъемную и руками равномерно распределить массу по поверхности. При желании можно сделать небольшие бортики.
  4. Теперь займемся начинкой. Поместить в кухонный комбайн все ингредиенты для начинки (кроме шоколада) и обработать на полной мощности до получения кремовой консистенции.
  5. Заполнить ореховый корж приготовленной начинкой, разровнять лопаточкой поверхность.
  6. При желании посыпать сверху шоколадными каплями, натертым шоколадом (или полить/помазать расплавленным на водяной бане).
  7. Накрыть сверху и поместить в морозильник часа на 3-4. За 20-30 минут до подачи вынуть десерт из морозильника и дать постоять при комнатной температуре. Разрезать порционно, при желании украсить свежими ягодами.

Такой торт-мороженое хорошо сохраняется в течение 3 месяцев, если держать его в морозильнике в плотно закрытой таре.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Питательные свойства: в 1/12 рецептуры (с калорийным подсластителем и горьким шоколадом) содержится 316 кал, 23 г жира, 3 г насыщ., 0 мг холестерина, 110 мг натрия, 23 г углеводов, 4 г клетчатки, 9 г белка, примерно 17% ДН витамина В3 и В6, 23% ДН магния, 28% ДН меди, 9% ДН железа, ГН 7.  1/12 рецептуры без калорийного подслатителя (со стивией и/или эритритом и горьким шоколадом) содержит немного меньше калорий (305 кал) и углеводов (19 г углеводов), ГН 5.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s