Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, СУД и кето, адаптируется для низкооксалатной LOD*

Один из самых простых рецептов рыбных котлет, опробованных мною, и в то же время(!), по мнению моих домашних, это рецепт и самых вкусных рыбных котлет!

Для их приготовления используется филе глубоководного дикого лосося, ранее запеченного или припущенного в небольшом количестве воды. А можно и просто воспользоваться дальневосточными лососевыми консервами.

Готовые котлетки хорошо сохраняются в морозильнике, поэтому прекрасно подходят для заготовок впрок даже в больших количествах.

Выход – примерно 6 порций

Ингредиенты:

• 450 -500 г приготовленного филе глубоководного дикого лосося (или консервы дальневосточные)
• 1 большое яйцо
• 4 столовые ложки БГБК майонеза (лучше домашнего приготовления)
• ¼ чайной ложки морской соли (у меня гималайская)
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лимонной цедры (я беру свеженатертую)*
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца*
• 2 столовые ложки свежей мелко нарубленной петрушки*

*Для низкооксалатной диеты исключить лимонную цедру и петрушку, а черный перец заменить на белый. Для придания пикантности можно взять немного укропа или кинзы, соуса Тобаско или подавать вместе с хреном (чуть-чуть!) или соусом.

Приготовление:

1. В большой миске вилкой размельчить ранее приготовленное филе лосося или лососевые консервы.
2. Добавить все остальные ингредиенты. Тщательно перемешать.
3. Сформовать из смеси котлетки руками или при помощи мерного стаканчика (объемом ¼ или 1/3 стакана).
4. Выложить котлетки в форму для запекания (у меня из жаропрочного стекла) и запечь в духовке при температуре 200 градусов С (400 F) в течение 15- 20 минут. Альтернативно можно обжарить котлетки на сковороде с маслом авокадо, кокосовым или БГБК топленом сливочном, на среднем огне, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими (примерно по 2 минуты с каждой стороны)

Подавать с небольшим гарниром или зеленью свежей или тушеной.

Питательные свойства: в 1/6 рецептуры содержится 190 калорий, 14 г жира, 2 г насыщ., 75 мг холестерина, 183 мг натрия, 0 г углеводов, 0г клетчатки, 22 г белка, ГН 0.

Другие рецепты рыбных биточков:

Котлеты, биточки, запеканка из консервированного лосося — 4 БГБК рецепта

Лососевые котлеты или биточки из духовки, БГБК

Успехов!

Ирина Б-Б