Соответствуют требованиям БГБК диеты

В разгар славянской Масленицы самое время поделиться здесь рецептами полезных блинов. Гречневые испокон веков почитались не только славянами, но часто бывали на столе и у других народностей. В последние два десятилетия снова возрос повышенный интерес к рецептам из гречки и гречневой муки, как альтернативе пшенице. Безглютеновое питание за этот период времени стало обычной нормой жизни для большой категории людей.

9 рецептов гречневых блинов и оладьев

На сопутствующем блоге опубликован обзор БГБК рецептов гречневых блинов, оладьев, а также рассказано, как создать разные блюда из блинов, в том числе и нежный десерт — блинный торт.

Здесь я привожу фото-версии для оформления такого торта. Таким же образом можно готовить блинные торты, используя за основу другие рецептуры тонких БГБК блинов. Например, как по рецепту блинного торта из кокосовой муки.

Торт блинный шоколадно-ореховый

Крем с домашней нутеллой

Для его приготовления потребуется:

• Гречневые крепы или тонкие дрожжевые гречневые блины диаметром по размеру торта (рецептуры удвоить). У  меня примерно 16 см. (Для приготовления блинов с какао добавить в тесто ¼ стакана порошка какао, из расчета для удвоенной рецептуры).
• ¾ стакана шоколадной пасты нутелла (у меня низкоуглеводная домашнего приготовления, с эритритом)
• 2 стакана заварного крема (я использовала веганскую безглютеновую версию по рецепту отсюда)
• Для украшения верха торта: ягоды или фрукты или фруктовый спред

Приготовление:

1. Для крема нагреть на водяной бане шоколадный спред из фундука (у меня паста нутелла домашнего приготовления) до мягкой текучей консистенции. Смешать теплую ореховую пасту с ранее приготовленным заварным кремом и затем взбить так, чтобы исчезли комочки, можно и вручную.
2. Теперь собираем торт.  На блюдо выложить 3 блина и покрыть 2 столовыми ложками приготовленного шоколадного крема. Продолжать так выкладывать слоями, чередуя  один блин и 2 столовые ложки кремовой начинки, пока не израсходуются все блины. Для лучшей стабильности периодически стоит выкладывать вместо одного блина — два-три блина.
3. Закончить слоем из 3 блинчиков. Верх можно смазать кремом или оставить как есть, а потом украсить ягодами или фруктовым спредом. Хорошо завернуть торт в полиэтиленовую пленку, слегка надавив на торт. Поставить на холод как минимум, на час, лучше на сутки.
4. Подавать торт в охлажденном виде, нарезав на порции и украсив ягодами.

Торт блинный из квашеного гречневого теста с кремом кешью «как сметанный»

Готовится аналогично, но без добавления какао. В качестве крема используются взбитые кокосовые сливки или крем кешью «как сливочный». В крем-кешью или взбитые кокосовые сливки можно внести вкусовые оттенки, добавив по вкусу один из соусов, приготовленных ранее по рецептам ниже.

Черничный «йогурт» БГБК, Палео, SCD

Клубничный веганский «крем-сыр» БГБК, Палео

Тыквенное масло-спред БГБК, Палео

Торт можно украсить рублеными орехами (здесь покрыт какао и фундуком, предварительно слегка поджаренным).

Это слайд-шоу требует JavaScript.

С блинами готовят и вот такой необычный пирог. Вы уже пробовали?

Блинчатый пирог с курицей, картофелем и грибами

Приятного вам аппетита и веселой Масленицы!

Ирина Б-Б.