Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, специфической углеводной SCD и низкооксалатной LOD
Сироп из фиников можно использовать во многих рецептах в качестве жидкого подсластителя (в том числе и в рецептах низкооксалатной диеты!)
Финиковый сироп домашнего приготовления полностью состоит из цельной растительной пищи, — сушеных фиников, смешанных с водой. Таким образом он содержит клетчатку и другие полезные питательные вещества, которыми богаты финики. Не нужно путать с финиковым сиропом промышленного производства, купленным в магазине! Обычно в продаже можно встретить сок, уваренный до густого сиропа, который уже не содержит клетчатки.
У фиников много уже хорошо известных нам достоинств. Но к ним добавились и новые.
Согласно обнародованным результатам исследований, финики скорее всего относятся к группе продуктов с малым содержанием щавелевой кислоты. Ни одно из опубликованных исследований не выявило более 2,5 мг оксалатов на 24-граммовую порцию — 1 финик Меджул или 3 Деглет Нур. Хорошие новости!
Также имеются данные о благотворном действии фиников на протекание родов. У женщин, съедавших шесть фиников в день на последнем месяце беременности, расширение шейки матки было значительно лучше, чем у тех, кто не употреблял финики вообще. Спонтанные роды произошли у 96% женщин, в рацион которых регулярно включали финики, и только у 79% женщин, не употреблявших этот фрукт (т.е. 21% были вынуждены прибегнуть к искусственному вызыванию родов (индукции). Причем роды у женщин, питание которых включало финики, были короче — примерно на семь часов. Исследование, однако, не было рандомизированным. Поскольку финики признаны полезными для здоровья, исследователи рекомендуют беременным женщинам регулярно употреблять их «для содействия созреванию шейки матки, особенно в последние недели» беременности.
Финиковый сироп
Ингредиенты:
- 1 стакан фиников без косточек
- 1 стакан кипятка
- 1 чайная ложка лимонного сока
Приготовление:
1. В миску поместить финики и залить кипятком (или горячей кипяченой водой). Оставить на 1 час, чтобы финики размягчились.
2. Переложить финики и воду в высокоскоростной блендер. Добавить лимонный сок и смешать до однородного состояния. Перелить в стеклянную банку или другой герметичный контейнер с плотно прилегающей крышкой. Готово!
Хранить сироп в холодильнике в течение 2-3 недель. Альтернативно можно заморозить порционно, разлив в формочки для замораживания льда.
Рекомендую:
Финики в выпечке: кекс и шоколадный торт
Секреты диетической выпечки. Фруктово-овощные пюре вместо сахара, жира… и не только
Всего вам доброго!
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
А воду сливать нужно или в блендер вместе с водой?
Наталья, финики должны набухнуть в воде, обычно вода впитывается. Остатки воды тоже помещаю в блендер. Как правило, это не проблема.
Спасибо!