Безглютеновое песочное пирожное с фруктово-ягодной начинкой

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкооксалатной LOD Рецепт по сложности исполнения вполне доступен каждому, но потребует некоторых временных затрат для приготовления фруктовой начинки. Зарядившись желанием воспроизвести безглютеновый вариант любимого песочного пирожного с начинкой из ягод и вооружившись идеей отсюда,  у меня на всё про всё ушло примерно часа два.  Но результат того стоил. При…

3 рецепта БГБК коржей для пирогов и паев

Давно собиралась поделиться быстрыми и незатейливыми рецептами БГБК коржей.  Начинка для пирогов может быть самой разной: фруктово-ягодной, мусс, суфле, желе и даже мороженое БГБК. 3 версии начинки для кремового БГБК пая можно посмотреть здесь. Режим выпечки коржей будет зависеть соответственно от типа начинки. Два первых рецепта взяты из книги БГ рецептов Бэтти Хагманн. Напомню, что…

Пирожки печеные из картофельного теста

Соответствуют требованиям БГБК диеты На сегодняшний день кулинарам известны более трехсот способов приготовления картофеля, самого распространенного наряду с пшеницей продукта питания жителей многих стран Европы и Северной Америки. В отличие от злаковых культур, картофель не содержит клейковины и потому может представлять немалый интерес для сторонников безглютенового питания. Если у вас нет медицинских противопоказаний для употребления…

Лимонно-миндальный пирог

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео (не начальные этапы SCD, GAPS) (без муки и крахмала) Весьма элегантный пирог, прекрасно сочетающийся со свежей клубникой или другими ягодами. Судя по питательным свойствам, данный рецепт может претендовать на звание здорового десерта, в особенности, если исхитриться ограничить в нём сахар, заменив его (хотя бы частично) на другие натуральные подсластители. Адаптировано…

Финики в выпечке: кекс и шоколадный торт

На основе рецепта от Даши Соответствуют требованиям БГБК диеты Лет 15 назад в Америке вышла в свет книга Анне Бёрн “Cake Mix Doctor”. Впоследствии ставшая бестселлером среди прочих руководств по «пекарскому искусству», она в простой форме поучала, как сотворить кондитерский шедевр из самых что ни на есть обычных полуфабрикатных смесей для выпечки (тех, что так…

Блинчатый пирог с курицей, картофелем и грибами

(Рецепт от Светланы) Соответствует требованиям БГБК диеты   Блины готовятся по одному из рецептов несладких БГБК блинов или оладьев. Например, кукурузные или из рисовой муки или из смеси с амарантовой или без яиц (много рецептов представлено здесь) Готовим начинку:  Ингредиенты:  300 г картофеля 150 мл веганского молока 500 г куриной грудки 2 луковицы 200 г…

Нежный пирог-пудинг с орехами

(Рецепт от Светланы) Соответствует требованиям БГБК диеты Простой в исполнении, вкусный и весьма сытный десерт. Выход 16 порций Ингредиенты: 300 г БГ муки (я взяла 150г рисовой и 150 г кукурузной) 1 пакетик разрыхлителя 300 г сахара (я взяла 150г) 200 г любых измельченных орехов 3 яйца 160 мл растительного масла 200 мл веганского молока…

Три рецепта осенней Палео выпечки (без злаков и крахмала)

Тыквенный, яблочный и ореховый пироги-паи (анонс статьи) Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео (адаптируемо для SCD, GAPS) Для современного человека, решившего на себе опробовать эффективность низкоуглеводной Палео диеты (диеты пещерного человека), без всяких сомнений, самую большую сложность представляет полное исключение зерновых, бобовых культур и картошки. Однако именно благодаря такому радикальному шагу в питании многие виды ауто-иммунных заболеваний,…

Лимонный пирог

(универсальный, без злаков и крахмала) Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, LOD, противокандидной диеты В лимонной выпечке всё должно быть подчинено идее верной подачи цитрусового вкуса. Удачное сочетание в меру кислого и сладкого в начинке,  обрамленной нежным песочным тестом,  заслуживает, пожалуй, сравнения визуального.  Ослепительная изящность… Подобно эффекту от лицезрения жемчужины в раковине. Песочное тесто тает во рту.…

Яблочный пирог из рисово-крахмальной муки

Соответствует  требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкооксалатной (LOD) Корж для этого традиционного осеннего пирога-пая готовится из БГ мучной смеси, состоящей из рисовой муки, картофельного крахмала и муки/крахмала тапиоки. Но можно  использовать и универсальный корж (из кокосовой муки), — тот, что был представлен в прошлом выпуске. Начинка по приводимому рецепту получается нежнее, чем обычно. Весь «секрет»…