Секреты безглютеновой выпечки: эквивалентная замена компонентов БГ мучной смеси

Познав азы создания безглютеновой выпечки и определившись в своих предпочтениях по выбору муки и(или) мучной смеси и марки производителя, самое время совершить следующий большой шаг – освоить принципы альтернативной замены ингредиентов мучной композиции. Знания об основных функциональных свойствах разных видов БГ муки позволят вам успешно модифицировать полюбившиеся БГ рецепты без ущерба качеству и вкусу. Потребность…

Анонс статьи про фруктово-овощные пюре вместо сахара, жира и… не только.

(более 30-ти вариантов применения десяти видов плодов) Преимуществ у домашней выпечки перед ширпотребной не счесть. «Купить готовое или испечь самим?..» Для большинства домохозяек этот вопрос чаще всего носит праздный характер. Для тех из нас, кто по разным причинам вынужден соблюдать пищевые ограничения, возможность побаловать себя вкусным десертом без ущерба фигуре и здоровью напрямую зависит от…

Безказеиновая Палео-диета. Меню на неделю

 По просьбе читателей блога  Вынужденный переход на новый тип питания у большинства людей вызывает немало вопросов и нередко становится причиной панических настроений. Когда по медицинским соображениям стоит задача полностью отказаться не только от глютенсодержащей пищи, но и других источников скрытой аллергии, в качестве одной из успешных моделей лечебного питания рекомендуется палеолитический тип, основанный на принципах…

Кальций, безмолочная диета и аутизм. Практические рекомендации по сапплементации

Хорошо известно, что фундамент прочной костной ткани закладывается в первые десятилетия жизни. Недостаточное поступление кальция в детские и юношеские годы препятствует нормальному росту, а впоследствии грозит повышенным риском развития остеопороза, ростом числа переломов и других проблем со здоровьем. Слабая половина рискует в большей степени. Период жизни, захватывающий два года до наступления первых менструаций и последующие…

Другой вариант замены ксантана и гуаровой камеди в рецептах БГБК выпечки

Более полувека миновало со времени открытия Аллин Джейнс ксантановой камеди, свершившей в некотором смысле революцию в безглютеновом мире. Признанная по итогам тестирования безопасной (1968 г.) эта добавка входит в список из тридцати наиболее востребованных сегодня американской пищевой индустрией (закрепленный международный символ E415). Применение ксантановой камеди в безглютеновой выпечке позволило максимально усовершенствовать качество многих бг продуктов.…

Адаптированная кетогенная диета в лечении аутизма

История одного выздоровления Классическая кетогенная диета была разработана ещё в 1920 году для лечения детской эпилепсии, резистентной к действию антиконвульсантов. Диета широко применялась в течение двух последующих десятилетий, но с изобретением новых более эффективных противосудорожных средств о ней надолго забыли. Известно, что у 30 % аутичных детей на протяжении жизни могут возникать судорожные приступы. Наиболее…

Анонс статьи «Диеты, которые влияют на аутизм: то, что нам доступно и дает шанс на успех»

Нередок тот случай, когда уже в самом начале элиминационной диеты становится ясно, что те или иные проблемы в развитии аутичного ребенка напрямую связаны с присутствием реакционных продуктов в его питании. Исключение таковых из рациона может принести в дальнейшем поистине «удивительные плоды» — неожиданный рывок в развитии и улучшении симптомов, при этом не исключая возможного периода «ломки»…

Анонс статьи: Вопросы здоровой беременности обсуждают эксперты по аутизму.

Сегодня я рада предложить вам новую обзорную статью по теме, которая становится всё более актуальной в последнее время — вопросы здоровой (успешной) беременности. Предлагаемая здесь информация представлена экспертами в области аутизма, однако она определенно может заинтересовать всех, кого волнует тема семейного здоровья и благополучия. Широкий спектр обсуждаемых вопросов (в том числе и важность элиминационной БГБК…

Нутрицевтика — важный элемент в комплексной терапии аутизма

От  аутизма нет лекарства, зато уже есть тысячи и тысячи детей, чьи судьбы были спасены благодаря вовремя поставленному диагнозу и эффективным индивидуально-подобранным терапевтическим методам. В подавляющем большинстве случаев нутрицевтический подход, как одно из звеньев системной коррекции раннего детского аутизма, позволяет значительно ускорить прогресс в развитии ребенка и улучшить качество его дальнейшей жизни. Нередкими стали случаи, когда…

Анонс статьи: Использование миндальной муки в выпечке без глютена

Сегодня я хочу представить вам анонс статьи с блога Готовим без глютена, которую стоит рассматривать в качестве «обязательной программы» для всех, кто заинтересован в получении качественной выпечки из миндальной муки. С автором блога — Иреной, вероятно, вы уже знакомы по публикации рецепта яблочного кекса с корицей на нашем сайте. «Миндальная мука является самой распространенной и широко…