Пирог с грушевым франжипаном (миндальным кремом)

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкоуглеводной Палео Классическое сочетание груш и миндаля, пожалуй, наиболее выразительно заявляет о себе в традиционном французском рождественском десерте – франжипане. В приводимом ниже рецепте пирога груши и миндальный крем-наполнитель запекаются в корже из нежного песочного БГБК мультизернового теста, по текстуре трудноотличимого от пшеничного. Попробовав раз, устоять потом невозможно. Если…