И снова о мышьяке в рисе. Результаты исследования британских ученых

Для значительной части населения мира рис является наиболее широко потребляемым основным продуктом питания. Подсчитано, что в среднем на каждого жителя нашей планеты приходится по 60 кг съедаемого за год риса. О потенциальных рисках здоровью, связанных с высоким потреблением мышьяк-содержащего риса, ученые предупреждают уже на протяжении многих лет. Исследование Шведского национального продовольственного агентства (SNFA) рекомендует взрослым,…

«Как вафельный» торт или гранола-батончики (без выпечки)

Соответствуют требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео (кето) Этим замечательным рецептом я не могу не поделиться.  Любимый вафельный тортик в низкоуглеводном исполнении или, что много удобнее для повседневной жизни, – батончики-гранола со вкусом детства. Предыстория… Признаюсь, в весьма продолжительный в нашей пустыне сезон палящей летней жары моя духовка вынуждена  отдыхать в целях экономии энергетических затрат на…

О возможных связях между токсичными химическими веществами и аутоиммунными заболеваниями кишечника

Помимо генетики К сожалению, токсичные химические вещества стали настолько обычным явлением нашей жизни, что многие люди об этом почти и не задумываются. Токсины содержатся в посуде, мебели, коврах, предметах домашнего обихода и, что наиболее важно, в слишком большом количестве продуктов питания. В эпоху нынешнего технологического прогресса уже стало нормой видеть длинный перечень добавок из нежелательных…

Кекс кокосовый без яиц

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, низкооксалатной (LOD)  Как известно, выпекание изделий из кокосовой муки обычно связано с использованием значительного количества яиц. Однако, далеко не всем, кто вынужден исключать из рациона злаки, дозволены яйца, даже и в выпечке. Семена льна и чиа хорошо зарекомендовали себя в качестве заменителей яиц, но в рецептурах, основанных на использовании…

Салат из кинвы со свежими пряными травами и помидорами черри

Соответствует требованиям БГБК диеты Летняя пора, когда жара не очень-то располагает ни к приготовлению горячих блюд, ни к их поеданию, — подходящее время опробовать новые рецепты холодных освежающих салатов на основе круп. С особым уважением мы относимся к крупе кинва, как прекрасному веганскому источнику полноценного белка. Подробнее — в этой статье. Ранее уже были опубликованы…

Кето-лапша с веганским кремовым соусом

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео (кето) Подобно рису из цветной капусты, лапша из цуккини способна заменить калорийные спагетти, облегчив калорийность и гликемическую (углеводную) нагрузку блюда. При правильном приготовлении готовая паста из цуккини не так уж сильно отличается по текстуре от классических спагетти, но углеводов и калорий в ней почти нет! В 100 г цуккини…

Шоколадно-ягодный тарт (с кэробом, на аквафабе)

Соответствует требованиям БГБК диеты, без яиц Хитами пред-пандемийного Covid-19 закупочного сезона в нашем хозяйстве стали не гречка с туалетной бумагой, а банки с консервированными нутом и фасолью. Муж не смог устоять перед соблазнительной акцией из-за большой любви к бобовым. Я предполагаю, что оными консервами мы обеспечены надоооолго. При таких обстоятельствах грех было б не вернуться…

Запеканка с зеленью и амарантом

Соответствует требованиям БГБК диеты, без яиц Предполагаю, что многим раньше довелось пробовать шеффердский (пастуший) пирог. Фактически это запеканка из двух слоёв: снизу начинка из овощей и рубленого мяса (остатки вчерашнего обеда), сверху – картофельное пюре или картофельное  тесто.  Примерный рецепт можно посмотреть здесь. В представленном варианте вместо картошки используется смесь из двух видов каш –…

Трюфельное пирожное (без выпечки)

 Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоугдеводной Палео, адаптируется к Кето Для приготовления этого полезного десерта вам не понадобится духовка. В основе его рецептуры — те же ключевые ингредиенты, что используются в рецепте «Холодные мини-пончики». Никто из моих гостей так и не смог вычислить важный секретный ингредиент — сырой кабачок цуккини. Но именно благодаря его нейтральному вкусу…

Лишний вес и безглютеновая диета

Несмотря на тот факт, что безглютеновая диета не относится к разряду элиминационных, а не похудательных (здесь это уже обсуждалось ранее), все же интерес к ней, как к очередному средству для похудения, не ослабевает. Достаточно сказать, что за последний год число участников нашего сообщества БГБК заметно увеличилось за счет людей, решивших исключить из питания глютен (и…