Картофельные зразы (без муки и яиц)

Соответствуют требованиям БГБК диеты Картофель справедливо относят к одним из самых основных продуктов питания населения планеты. Во времена существования Советского Союза подсчитали, что картофель покрывал 12 – 15% доли энергии, необходимой для питания среднего человека. В последние годы популярность картофеля заметно снизилась из-за возросшего интереса к низкоуглеводным продуктам. Однако содержащиеся в нем клетчатка, витамины, питательные…

Морковь в чесночно-тахинном соусе

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео Кунжут занимает лидирующую позицию в списке концентрированных (в пересчете на объем) веганских источников кальция. Этот немаловажный факт стоит учитывать при составлении БГБК рациона (когда под запретом находятся молоко от животных и все молочные продукты, известные как наиболее распространенные пищевые источники кальция). Однако, в качестве достойной замены можно получать молоко из…

Салат с лососем (из нарезки)

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео Классические бутерброды с нарезкой из лосося любят все, ну, или подавляющее большинство из нас. Однако с нарезкой из рыбы можно готовить и массу потрясающе вкусных закусочных блюд и салатов, в которых не чувствуется недостаток хлеба. Сегодня поделюсь одним из таких рецептов. Как всегда, помним, что при покупке лосося важно…

Виноград в полезных летних рецептах

На улице вновь зашкаливают термометры от очередных рекордов. Духовка бездействует уже несколько месяцев (или в лучшем случае используется в качестве ещё одного шкафа для кухонной утвари). В такое время, естественно, мы больше поглощаем охлаждающих напитков и отдаем предпочтение блюдам, не требующим большой возни и термообработки. В жаркий сезон приятно освежиться холодным чаем и подкрепиться десертом…

Оладьи из кабачка и нутовой муки

Соответствуют требованиям БГБК диеты В разгар кабачкового изобилия на грядках самое время опробовать новые рецепты c этим замечательным летним овощем. В нашей бгбк копилке рецептов кабачкам (в особенности цуккини) и летним видам тыквы уделено немало места. В списке вы найдёте овощное рагу, кабачковые оладьи без муки, лазанью, спагетти, разную выпечку с цуккини, чипсы (мои из…

Чипсы из цуккини

С некоторых пор кабачки цуккини стали одним из моих самых любимых летних видов овощей. В кабачках, цуккини и патиссонах в том числе, содержится мало углеводов. В одном цуккини среднегоразмера их всего 4 грамма. Идеальный продукт для низкоуглеводного питания. Как замечательно, что цуккини столь непритязательны в выращивании даже в условиях нашей знойной пустыни. Но обильный урожай…

Тесто для низкоуглеводной пиццы на дрожжах или сахаромицетах

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео и кето Мягкое эластичное тесто со столь любимым многими, желанным вкусом дрожжевой выпечки. Если с дрожжами не дружите, то пробуйте заменить на сахаромицеты (1-2 шт.). У меня в результате получился такой же нежный и вкусный корж для пиццы, как и в случае с дрожжами, хотя времени понадобилось примерно на…

Гречневые блины и блинные торты с ними

Соответствуют требованиям БГБК диеты В разгар славянской Масленицы самое время поделиться здесь рецептами полезных блинов. Гречневые испокон веков почитались не только славянами, но часто бывали на столе и у других народностей. В последние два десятилетия снова возрос повышенный интерес к рецептам из гречки и гречневой муки, как альтернативе пшенице. Безглютеновое питание за этот период времени стало…

Блинчики фаршированные в веганском сливочном соусе

Соответствуют требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, адаптируются к кето и низкооксалатной В пору веселой Масленицы попробуйте разнообразить своё меню, приготовив эти аппетитные фаршированные блинчики. Их можно запечь в веганском сливочном соусе или сервировать как роллы. Готовится блюдо просто, процесс можно разбить на несколько этапов. 1. Сначала испечь тоненькие блины (крепы). Смею предположить, что сейчас блинных…

Низкоуглеводные багеты

Соответствуют требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, кето, без яиц БГБК багеты из традиционной мучной безглютеновой смеси мы уже научились печь ранее. Подробное описание рецептур и методов приготовления двух версий багет представлено в следующих публикациях: Французские батоны или багеты БГБК, LOD Багеты БГБК, мультизерновые, без дрожжей (с вариантом без яиц) Сегодня осваиваем низкоуглеводную кето-версию. Что же характерно для неё?…