Рулет с маком

Соответствует требованиям БГБК диеты (с бездрожжевой версией на закваске) Как обстоят дела в школьных столовых в настоящее время, мне неведомо, но о булочке с маком, обязательном атрибуте скромного ассортимента буфета советской школы, сохранились только самые нежные воспоминания… К сожалению, воспроизвести в БГБК версии рецепты любимой с детства выпечки чаще всего весьма затруднительно. В основу поиска…

Пирог «Морковная пицца» из нутовой муки

Соответствует требованиям БГБК диеты, с вариантом без использования яиц Признаюсь, за полтора десятилетия освоения премудростей БГБК выпечки и экспериментирования в поиске новых диетических рецептур, я так и не стала большим почитателем изделий из нутовой муки. Видимо, это тот самый случай, про который говорят «на любителя». Пицца, лепешки, крекеры или закусочные блинчики-тортильи – те  варианты, где,…

Печенье «Два лимона» с кокосовой мукой (как песочное, без злаков и крахмала)

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео (СУД), адаптируется для антикандидной Если вы любите лимонный вкус, то попробуйте приготовить это печенье. Хотя рецепт и не требует большого расхода масла, но по текстуре печенье получается похожим на песочное. Такое сходство достигается за счёт входящих в состав рецептуры кокосовой стружки и миндальной муки. В качестве последней можно использовать жмых,…

Бездрожжевой хлеб и другие рецепты диетической выпечки из крупы киноа (кинва)

Соответствуют требованиям БГБК диеты, без яиц и муки   Чтобы оценить достоинства кинвы, совсем необязательно быть веганом, хотя именно приверженцы такого стиля питания в большей степени полагаются на её уникальные питательные свойства. Белок кинвы содержит полный набор жизненно-важных аминокислот, подобно продуктам животного происхождения и сое. Киноа относится к безглютеновым псеводо-злакам (как и гречка, амарант, тефф…

«Как сырковая» ореховая масса

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для Палео В основу приводимой здесь версии приготовления сладкой «как сырковой» ореховой массы положен тот же принцип, что и в случае ранее опубликованного рецепта брынзы из миндаля. Процесс относительно не затратный с точки зрения используемого сырья и усилий, но требует времени и предварительного планирования. Такую «как сырковую» сладкую массу можно…

Ромовые бабы или куличики (БГБК, без злаков)

(с вариантом выпечки на сахаромицетах) Соответствуют требованиям БГБК диеты Не секрет, что выпечка куличей — одно из самых трудоемких дел в кулинарном мире. То же самое относится и к бабам — изделиям из дрожжевого теста с большим содержанием сдобы, заслуженно снискавшим себе славу традиционного угощения. Если верить историкам, ещё в недалекие прошлые века их выпекали…

Анонс статьи: Химия или жизнь?.. Перечень групп химических веществ и субстанций, токсичных для детского мозга

2 апреля — Всемирный день распространения информации о проблеме аутизма С незапамятных времен люди свято верили, что лучшее будущее невозможно без развития химии и технического прогресса. Однако вряд ли кто в середине прошлого столетия мог представить реальный масштаб последствий чрезмерного неосмотрительного внедрения новых химических технологий. Стремительный рост за последние десятилетия так называемых А-детских эпидемий (аутизма,…

«Брынза» из миндаля

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео (СУД) Этот веганский сыр способен приятно удивить своим сходством с молочным оригиналом. Готовится не так уж быстро, как миндальный сыр по этому скоростному рецепту, но зато имеет много других преимуществ. Такой веганский сыр не стыдно будет предложить и гостям, любителям традиционной сырной продукции. На наш взгляд, хорош он и вкусом,…

Картофельный салат с лососем и капустой пак чой

Соответствует требованиям БГБК диеты Этот картофельный салат не совсем обычен, хотя в нем есть многое от традиционной версии. Вкусный и сытный, он становится более питательным за счет добавления в рецептуру зелени — измельченной капусты пак чой. Её нежные листья и нейтральный вкус вполне уместны в кремовом сочетании с картофелем (лучше молодым) и печеным лососем. Полезные…

Печеные крокеты из цветной капусты

Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео (СУД), низкооксалатной Несложные в приготовлении, но весьма приятные на вкус эти печеные крокеты могут быть хорошей альтернативой жареным картофельным. А использовать их можно в самых разных качествах – как аппетайзеры для фуршета, гарнир к рыбным блюдам или из мяса птицы, для перекуса. Удобны и для пикника. Хорошим дополнением к ним станет…