Виноград в полезных летних рецептах

На улице вновь зашкаливают термометры от очередных рекордов. Духовка бездействует уже несколько месяцев (или в лучшем случае используется в качестве ещё одного шкафа для кухонной утвари). В такое время, естественно, мы больше поглощаем охлаждающих напитков и отдаем предпочтение блюдам, не требующим большой возни и термообработки. В жаркий сезон приятно освежиться холодным чаем и подкрепиться десертом…

Двуслойные конфетки-«бомбы» из кокосовой манны

Соответствуют требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, Кето Сытные, вкусные, легкие в приготовлении конфетки состоят из двух слоёв: верхний — шоколадно-кокосовый, а основа готовится с добавлением пасты-спреда из семечек или орехов. Я пробовала готовить с несладким миндальным спредом, из семечек подсолнечника и из кунжута. Больше всего понравились конфетки с тахини. Единственное, но маленькое неудобство, — хранить…

«Как вафельный» торт или гранола-батончики (без выпечки)

Соответствуют требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео (кето) Этим замечательным рецептом я не могу не поделиться.  Любимый вафельный тортик в низкоуглеводном исполнении или, что много удобнее для повседневной жизни, – батончики-гранола со вкусом детства. Предыстория… Признаюсь, в весьма продолжительный в нашей пустыне сезон палящей летней жары моя духовка вынуждена  отдыхать в целях экономии энергетических затрат на…

Трюфельное пирожное (без выпечки)

 Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоугдеводной Палео, адаптируется к Кето Для приготовления этого полезного десерта вам не понадобится духовка. В основе его рецептуры — те же ключевые ингредиенты, что используются в рецепте «Холодные мини-пончики». Никто из моих гостей так и не смог вычислить важный секретный ингредиент — сырой кабачок цуккини. Но именно благодаря его нейтральному вкусу…

Вкусные добавки для иммунитета

В самый разгар сезона простудно-вирусных заболеваний, пожалуй, в очередной раз стоит напомнить о профилактических средствах и поделиться домашними БГБК рецептами для укрепления иммунитета. На прошлой неделе у нас случилась паника… В СМИ было открыто заявлено о случае заболевания коронавирусом на территории университета, где учатся наши дети. Заболевший студент был изолирован и находится под наблюдением и домашним…

Низкоуглеводные батончики-гранола или конфеты (без добавленных калорийных подсластителей)

Соответствуют требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, адаптируются к кето Эти батончики сумели порадовать и нас и наших гостей. Отведав их сначала в непокрытом виде (без шоколадной глазури), мы были приятно удивлены сходством с батончиками типа «гранола». Довольно большой их выход по предлагаемой рецептуре дал мне возможность пофантазировать в этот предпраздничный сезон и попробовать приготовить из них…

Кокосовые макаруны без сахара и крахмала

Соответствуют требованиям БГБК, низкоуглеводной Палео, адаптируются к низкооксалатной LOD Существует множество хороших рецептов кокосовых макарун, и диетических тоже. Однако, приготовить качественные «кокоски» без калорийного подсластителя мне до сих пор не удавалось. Углубившись в изучение потенциальных кондитерских возможностей кокосовой манны (пасты-спреда), я наткнулась на несколько заинтересовавших меня рецептов «жировых бомбочек» из кокоса. Собрала идеи в одно…

Шоколадный крем из батата и другие рецепты со сладкой картошкой

Соответствует требованиям БГБК, Палео диеты (для прослаивания и украшения тортов и пирожных, хорош и как самостоятельный десерт) Не так давно мой список удачных рецептов шоколадного веганского крема для украшения тортов и пирожных пополнился этой версией. Сегодня я делюсь ею с вами. Секрет успеха этого рецепта – в хорошо пропеченной (или проваренной) сладкой картошке. Её мякоть…

Рецепты конфет из белого шоколада (без сахара, какао и кэроба)

Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео, кето, противокандидной, адаптируются для низкооксалатной Конфетки такого типа называют «жировыми бомбочками». В них много жира, но нет (или почти нет) углеводов. Для небольшого перекуса получается довольно сытно. Нередки случаи, когда особенным деткам (и не только им) шоколад и какао-продукты противопоказаны по причине аллергических реакций, высокой оксалатной нагрузки или ощутимой дозы…

Безе из аквафабы (без яиц и сахара)

(почти как макаруны) Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, антикандидной Как и было обещано ранее, сегодня делюсь некоторыми наработками рецептуры макарунов без яиц и сахара. Возможно ли такое? По-прежнему думаю, что да. Мой небольшой, но успешный опыт работы с аквафабой позволяет на то надеяться. Для тех, кто не в теме, скажу сначала несколько слов об аквафабе.…