Черничный пирог-«чизкейк» из кокосовой муки

Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, адаптируется для низкооксалатной (LOD) Что может быть аппетитнее на летнем чайном столе ягодного пирога с кремовой начинкой? Сегодня хочу поделиться с вами рецептом полюбившегося многим ягодного пирога-чизкейка в низкоуглеводном Палео исполнении. Этот вкуснейший четырехслойный пирог вряд ли кого оставит равнодушным. Нежнейший корж из теста на основе кокосовой муки, кремовая…

Лососевые котлеты (или крокеты) из духовки

Соответствуют требованиям БГБК диеты Обычные рыбные котлеты, как правило, получаются суховатыми на вкус, если только рецептура не содержит дополнительный жировой ингредиент – майонез, кусочек шпика и т.п. В данном рецепте берутся измельчённые грецкие орехи, которые не только придают желаемую сочность котлетам или крокетам, но и обогащают их незаменимой Омегой-3. Для достижения желаемой текстуры используется молотое…

Низкооксалатная безказеиновая Палео-диета. Меню на 10 дней.

С вариантами детского и праздничного обеда Соответствует требованиям БГБК, Палео и низкооксалатной диеты Когда возникает необходимость одновременно соблюдать условия БГБК и низкооксалатной диет, при составлении меню нужно не только исключить все глютен- и казеин-содержащие продукты, но и учитывать так называемую оксалатную нагрузку рациона. Чтобы ограничить поступление потенциально-опасных солей щавелевой кислоты с пищей (и тем самым облегчить…

Торт-безе «Лесной орех с малиной», без сахара

  Соответствует требованиям БГБК диеты, низкоуглеводной Палео, возможна модификация без яиц и для низкооксалатной диеты LOD Классическое в европейской выпечке (итальянской?) сочетание фундука и меренги в коржах, переслоенных простым, но насыщенным по вкусу сливочным кремом и ягодами малины. Этот необычный, но достаточно элегантный на вкус десерт вполне может заменить праздничный торт на вашем торжестве. (Мой был…

Тонкие блины и лепешки из нутовой муки (типа сокка)

Базовый рецепт с модификациями Соответствуют требованиям БГБК диеты До окончания масленичной недели спешу поделиться рецептами приготовления лепешек (или тонких блинов) из нутовой муки. Простые в приготовлении, они занимают весьма почетное место в традиционных кухнях народов стран Средиземноморья, Ближнего Востока, Индии. Называться они могут по-разному в разных частях планеты, нам больше знакомы как лепешки сокка. На…

Оладьи из кокосовой муки с какао

Соответствуют требованиям БГБК и низкоуглеводной Палео диеты Каких только блинов-оладьев свет не видывал… И каких только мы не пробовали на БГБК – и разных мучных, и на закваске, и без муки, и без яиц, и из тропиков… Сегодня не могу удержаться от желания представить вам ещё одну интерпретацию на ту же тему, правда, больше подходящую для…

Чернослив и агар-агар в рецептах «для облегчения»

Если вы решили открыть эту публикацию, значит вопрос нерегулярного стула так или иначе касается и вас. Смею предположить, что среди подписчиков блога заинтересовавшихся будет больше, чем 15%. Согласно статистическому опросу, именно такая часть населения в процентном выражении страдает хроническими запорами. В обсуждениях, касающихся БГБК диеты, проблема запоров, однако, «высвечивается» довольно часто. Не секрет, что для…

Хлебный пудинг и ещё 20+ рецептов с тыквой

Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для низкоуглеводной Палео Должна признаться, что по-настоящему оценить всю прелесть хлебных запеканок-пудингов я смогла только, перейдя на БГБК диету. Мои первые шаги в освоении рецептов БГБК хлеба, а затем и многочисленные эксперименты в усовершенствовании БГБК выпечки далеко не всегда заканчивались успехом. Те, кто давно печет без БГБК, меня поймут. Промахов…

Крекеры с овощным жмыхом

Соответствуют требованиям БГБК, Палео диеты, Кето, веганской сыроедческой Основное отличие «живой пищи» от вареной (или любой другой, прошедшей высокотемпературную обработку) состоит не только (и не столько) в большем содержании  питательных веществ, сколько в её способности снабжать организм полезными пищеварительными ферментами, насыщая его жизнью и в итоге облегчая многие физиологические процессы. Рекомендации экспертов в области противовоспалительного…

Картофельный салат с лососем и капустой пак чой

Соответствует требованиям БГБК диеты Этот картофельный салат не совсем обычен, хотя в нем есть многое от традиционной версии. Вкусный и сытный, он становится более питательным за счет добавления в рецептуру зелени — измельченной капусты пак чой. Её нежные листья и нейтральный вкус вполне уместны в кремовом сочетании с картофелем (лучше молодым) и печеным лососем. Полезные…