Соответствует требованиям БГБК диеты, без яиц и камеди Достоинств у этого хлеба оказалось немало помимо аппетитной корочки и отменного пряного вкуса. И размер правильный, — чтобы быстро не черствел (у нас, он, правда, разлетается за пару дней). И быстрота приготовления, и ненадобность вспомогательных месильных устройств (работаем руками), и отсутствие целого ряда возможных аллергенов. Сахар в…
Два рецепта За что можно любить лимонные десерты? На мой взгляд, за нежный незабываемый вкус цитрусовых и деликатную текстуру. В обоих представленных здесь рецептах есть и то, и другое. Несмотря на относительную простоту приготовления лимонного пудинга, результат получается даже немножко элегантно-торжественным. Хорошо подать такой кекс-пудинг к чаю или утреннему кофе, свежеиспеченным или в холодном виде.…
Сегодня я хочу представить вам анонс статьи с блога Готовим без глютена, которую стоит рассматривать в качестве «обязательной программы» для всех, кто заинтересован в получении качественной выпечки из миндальной муки. С автором блога — Иреной, вероятно, вы уже знакомы по публикации рецепта яблочного кекса с корицей на нашем сайте. «Миндальная мука является самой распространенной и широко…
Соответствует требованиям БГБК диеты, без яиц Этот веганский вариант приготовления известного итальянского печенья наиболее доступен и по рецептуре и по сложности исполнения. Для того, чтобы получалось оно в меру сухим и хрустящим, при этом не чрезмерно ломким, вам, вероятно, потребуется проявить чуть больше внимания и терпения у духовки. Оригинальное флорентийское печенье по виду напоминает сплетенное за…
В английской версии слово «клей» (glue) звучит как «глю». Отсюда получил свое название и глютен — белковая фракция зерновых культур, отвечающая за текстуру выпекаемых изделий. Для того, чтобы компенсировать отсутствие глютена в продуктах, полученных из безглютеновых (БГ) мучных смесей и максимально приблизить их внешний вид и параметры к традиционным глютенсодержищим, пищевая промышленность активно использует искусственно-созданную…
Современная безглютеновая ( БГ) выпечка, выпускаемая на производственных мощностях, мало чем напоминает ту, что можно было найти в продаже лет 15-20 назад. В прошлом веке выбор хлебобулочных БГ изделий сводился исключительно к «картонным» по текстуре и вкусу буханкам, готовым раскрошиться при первом же на них нажатии. Однако десятилетия поиска новых технологий в производстве безглютеновой выпечки…
Соответствует требованиям БГБК диеты Этот нежный, легкий, но в то же время насыщенный вкусом, не совсем обычный десерт может порадовать не только лучшую половину человечества, стремящуюся к совершенству, но и их домочадцев. Десерт с секретом, позволяющим без заметного ущерба существенно понизить калорийность готового продукта и улучшить его питательные свойства. Идея диетической выпечки со свёклой не…
Соответствуют требованиям БГБК, Палео и SCD (СУД) диет Эти весьма сытные вкусные лепешки из миндальной муки или молотого миндаля смогут достойно разнообразить ваши завтраки и полдники, что особенно ценно в случае соблюдения Палео и SCD (СУД) диет, исключающих из рациона все злаки и зерновые культуры. Такие лепешечки прекрасно сочетаются с фруктовыми напитками, чашечкой чая или…
Соответствуют требованиям диет БГБК и низкооксалатной LOD Этот рецепт хлеба полюбился нам с тех самых пор, как к прочей нашей кухонной утвари добавилась специальная форма для выпечки французских багет. Без особого труда их можно приобрести в он-лайн магазинах. Если вы ещё не обзавелись такой и планируете регулярно баловать своё семейство свежим хлебом, то настоятельно рекомендую…
2 рецепта Соответствуют требованиям БГБК и Палео диеты Ещё одна очень удачная находка с блога Ирены e-cooking blog. Привожу здесь два варианта исполнения кекса: первый – из оригинала, другой — слегка модифицированный мною. Ведущая роль во вкусовой палитре в обоих рецептах отведена цитрусовым. Ирена использовала апельсин, а я благодаря её чудесному рецепту, нашла ещё одно…
Безглютеновая Безказеиновая Диета 