Соответствует требованиям БГБК диеты

(без яиц и добавленного сахара)

Выход: около 50 штук

Чтобы приготовить миндальную муку, запрашиваемую в рецепте, нужно перемолоть миндаль в кухонном комбайне до состояния, напоминающего мелкий песок.

Ингредиенты:

• 3 больших зрелых банана, хорошо размятых вилкой (1½ стакана)
• 1 ч.л. экстракта ванили
• ¼ стакана оливкового или кокосового масла, размягчённого (или БГБК топлёного сливочного). Если масло твёрдое, то слегка разогреть.
• 2 стакана безглютеновой овсянки
• 2/3 стакана миндальной муки (или размолотого миндаля)
• 1/3 cтакана кокосовой стружки
• ½ ч.л. корицы
• ½ ч.л.соли
• 1 ч.л. БГ порошка для выпечки
• 180 — 200 г тёмного шоколада (БГБК, не менее 72%), порубленного

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 175 градусов Цельсия (350 F ). Разложить на двух противнях пергамент.
2. В большой миске смешать бананы, экстракт ванили и масло.
3. В другой миске смешать все сухие ингредиенты, кроме шоколада.
4. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и перемешать до равномерного состояния. Добавить шоколад. Масса совсем не будет напоминать привычное тесто. Жидковато даже, но это нормально.
5. Выложить тесто чайной ложкой на противень. Выпекать 12-15 минут. Печенье получается вкуснее, когда оно пропечется до твёрдого состояния, но при этом нужно следить, чтоб снизу не подгорело (у меня выходит около 15 минут).

Питательные свойства: в 1 печенье (1/50 рецептуры) 55 калорий, 3 г жира, 1 г насыщ., 0 мг холестерина, 5 мг натрия, 40 мг калия, 7 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г белка