«Как настоящие» лепёшки из цветной капусты

Соответствуют  требованиям БГБК, Палео (GAPS, SCD), LOD Рис из цветной капусты уже был представлен здесь раньше. Сегодня рассмотрим способ приготовления необычной, но на удивление очень вкусной лепёшки из «риса», в роли которого выступает  замаскированная низкооксалатная цветная капуста. Рецепт может особенно заинтересовать тех, кто старается ограничивать крахмалистую пищу (крупы, картошку, кукурузу) и/или соблюдает  низкоуглеводную диету для…

«Печенье» из ямса (сладкой картошки или тыквы)

Без муки, крахмала, с натуральным сладким вкусом Соответствует БГБК диете, Палео Эти изделия назвать печеньем можно лишь условно. Больше они подходят под категорию «оладьи из духовки». Заимствованную здесь идею, я вооружила проверенными в этом сочетании нашими любимыми вкусовыми добавками. Получились очень аппетитные с натуральным (не ярко выраженным) сладким вкусом печёные оладьи. Прекрасный выбор для тех,…

Хлеб без крахмала на кокосовой муке

Соответствует требованиям БГБК, Палео (GAPS, SCD) диет, не содержит много оксалатов Полезен тем, кто избегает все крахмалистые продукты и казеин, или предпочитающим низкоуглеводную диету для контроля за весом. Хлеб по такому рецепту получается плотным, но одновременно нежным, мягким и воздушным. Готовится быстро, без премудростей. Не требуется кухонная техника, за исключением духовки. Задача лишь в том,…

Песочное печенье без глютена и казеина

Соответствует требованиям БГБК диеты Этот вариант простого в изготовлении песочного печенья (БГБК) самый традиционный. При желании его можно взять за основу и разнообразить так, чтоб получился продукт совсем другой как на вкус, так и на цвет. Например, можно обмакнуть готовое печенье в расплавленный шоколад или сделать его по типу «курабье» (с  начинкой из джема в…

Кокосово-лимонный кекс-торт

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, адаптируется к антикандидной (без муки и крахмала) В основу приготовления этого десерта с изысканно-нежным вкусом положен рецепт традиционного итальянского кекса-торта. Кокосовую крупу можно приготовить самостоятельно, обработав в кухонном комбайне любую несладкую кокосовую стружку. Должна заранее предупредить: потребуется сила воли, чтобы устоять перед искушением потянуться за добавкой… 12 порций Адаптировано из…

Чем заменить молочные продукты в безказеиновой выпечке?

Предлагаемые ниже варианты заменителей молочных продуктов позволяют использовать традиционные (привычные) рецепты для безказеиновой (и безглютеновой) выпечки. О взбивных кремах мы поговорим отдельно в конкретных рецептах пирожных и тортов.  Для приготовления 1 стакана потребуется: Сливки (heavy cream) — 2/3 стакана заменителя молока (веганское) + 1/3 стакана растительного масла, растопленного маргарина (без трансжиров) или кокосового масла или…

Шоколадный торт «как Прага», без муки

Соответствует требованиям БГБК диеты Без злаков, глютена и казеина. Может использоваться для низко-углеводной диеты Хочу поделиться этим интересным рецептом торта без глютена и казеина. Вчера он был опробован на моей кухне и получил самую высокую оценку привередливых домочадцев. Лучше покупного, это уж точно. Вкус у торта —  изумительный, несмотря на необычность закладываемой рецептуры. Во рту…

Шарлотка с бананами

Соответствует требованиям БГБК диеты (Рецепт от Вероники) Ингредиенты: 4 яйца 3/4 стакана сахара (можно заменить на фруктозу) 1/2 ч.л. соды, погашенной лимонным соком или безглютеновым уксусом (яблочный, винный, рисовый) 3/4 стакана кукурузной муки 1 банан Приготовление: Перемешать желтки, сахар, соду, муку. Отдельно взбить белки в стойкую пену. Аккуратно вмешать взбитые белки в первую смесь, добавить…