Во всех ранее опубликованных здесь рецептах (за малым исключением) используется один вид муки — рисовая, гречневая и т. д. Не ведая, что доступно в вашем регионе, а что нет, я решила сначала ограничиться лишь такими «наипростейшими» исходными ингредиентами. Но на самом-то деле существует немалое множество безглютеновых смесей самого различного содержания. Они всё же лучше подходят…
В рецептах безглютеновой выпечки часто указывается безглютеновый пекарский порошок (baking powder). Он состоит из смеси соды с крахмалом и подкислителем. Найти в продаже специально маркированный как БГ удаётся не всегда. Поэтому даю рецепт приготовления домашней смеси: Ингредиенты: ¼ стакана соды ¼ стакана кукурузного или картофельного крахмала ¼ стакана cream of tartar (винный камень) Приготовление: Перемешать…
Соответствует требованиям БГБК диеты У этого хлеба текстура потяжелее, чем в предыдущем рецепте, но он вполне хорош для горячих бутербродов и гренок. Варианты начинок обсудим в другой раз. Ингредиенты: 1 стакан веганского молока (соевое, миндальное, рисовое) 2 яйца 2 ст.л. сахара 2 ст.л. растительного масла 2 стакана картофельного крахмала 2 ч.л. порошка для выпечки 1…
Соответствует требованиям БГБК диеты Этот хлеб готовится из крахмала и рисовой муки. Если у вас нет проблем с усвоением высоко-крахмалистой пищи, то этот рецепт может оказаться вам кстати. Кусочек такого хлеба хорош для утреннего тоста с джемом, спредом (без казеина) или Диетической Нутеллой, а также и для гренок по-французски. Ингредиенты: 6 яиц комнатной температуры 2.5…
Соответствует требованиям БГБК диеты Такой хлеб особенно хорош с супом чили из фасоли. Рецепты здесь. Адаптировано из источника 8 порций Ингредиенты: 3 ст.л. растительного масла (лучше оливковое или рапсовое) или топлёного сливочного 2 стакана кукурузной крупы (yellow or white cornmeal) 1 ч.л. порошка для выпечки (БГ) 1/2 ч.л. соли 1 яйцо или 1 ст.л. молотого…
Соответствует требованиям БГБК диеты Скорее по вкусу этот хлеб можно отнести к пирогам из-за присущего кукурузного сладкого вкуса. Традиционно его готовят в Юго-Западном регионе Северо-Американского континента и Мексике. Обычно кукурузный хлеб подают с чили (фасолевым супом-рагу), но он хорош и сам по себе, без супового сопровождения. Существует великое множество рецептов приготовления такого хлеба. Здесь предлагается…
Соответствует требованиям БГБК диеты, адаптируется для Палео Не секрет, что Нутеллу любят все, или почти все. К тому же она очень удобна во многих применениях, от утреннего тоста до крема для торта. Однако, если внимательно вчитаться в её состав, то у человека сведущего аппетит точно может пропасть, по крайней мере наполовину. Здесь предлагается домашняя безглютеновая…
Соответствует требованиям БГБК диеты Для «спец-эффекта» в качестве варианта можно обкатать перед выпечкой одну сторону печенья в рубленных орешках и поместить выпекать этой стороной кверху. Ингредиенты: 50 г шоколада, порубленного и расплавленного 1.5 стакана миндаля 1 стакан сахара ( я беру на треть меньше, но не всем может это понравиться) 3 яичных белка (или заменителя…
Соответствует требованиям БГБК диеты (Рецепт от Вероники) Ингредиенты: 4 яйца 3/4 стакана сахара (можно заменить на фруктозу) 1/2 ч.л. соды, погашенной лимонным соком или безглютеновым уксусом (яблочный, винный, рисовый) 3/4 стакана кукурузной муки 1 банан Приготовление: Перемешать желтки, сахар, соду, муку. Отдельно взбить белки в стойкую пену. Аккуратно вмешать взбитые белки в первую смесь, добавить…
(Рецепт от Вероники) Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео Без муки, крупы и крахмала Ингредиенты: 130 г дробленых орехов (грецких или миндальных) 2 яйца 60 г кокосового сахара (4 ч.ложки) или сиропа агаве ваниль или экстракт ванили, не содержащий глютена Приготовление: Белки взбить. Добавить половину сахара и взбивать ещё до очень стойкой пены. Отдельно смешать желтки,…
Безглютеновая Безказеиновая Диета 