Соответствуют требованиям БГБК диеты

1.  «Фасолянез» без яиц и сои

Этот продукт может найти на вашей кухне куда большее применение, чем только заправка для салата. С ним можно готовить самые разные сэндвичи и использовать для приготовления всевозможных соусов как для холодных, так и для горячих блюд.

Источник — The Ultimate Uncheese Cookbook by J. Stepaniak

 Ингредиенты:

• 2 стакана варёной белой фасоли или 1 банка (420 г) консервированной
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. яблочного уксуса или белого винного
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. мёда или сиропа агаве или сахара (по желанию)
• ¼ ч.л. сухой горчицы
• 2/3 стакана растительного масла (я беру оливковое и рапсовое пополам)

Приготовление:

1. Поместить фасоль, лимонный сок, винный уксус, соль, мёд  и сухую горчицу в кухонный комбайн с металлической насадкой для пюре. Обрабатывать до достижения кремообразного состояния.

2. При включенном моторе аккуратно через верхнее отверстие в крышке добавлять растительное масло. После того как всё масло будет добавлено, обрабатывать ещё несколько минут. Периодически останавливать мотор, и по необходимости, открыв крышку, счищать налипшую на стенки массу.

3. Готовый «фасолянез» переложить в ёмкость для хранения. Перед использованием необходимо выдержать как минимум часа 3 -4 в холодильнике. Хранить на холоде дней 7. Можно замораживать!

2. Маслянистый БГБК майонез из соевого молока

Ингредиенты:

• 1/2 стакана соевого молока
• 1/4 стакана лимонного сока
• 3/4  стакана растительного масла
• 1 ч.л. соли
• свежие травы

Приготовление:

Поместить в блендер соевое молоко, лимонный сок и соль. Дать постоять 2 минуты. Включить блендер на самую высокую скорость и медленно добавлять растительное масло. Продолжать обрабатывать до тех пор, пока смесь не начнёт загустевать. Переложить в контейнер и выдержать в холодильнике около двух часов или больше. Со временем масса должна загустеть ещё больше. Перед использованием смешать с травами.

Выход около двух стаканов.

3. БГБК майонез низкокалорийный

Ингредиенты:

• 400g тофу (мягкого)
• 1ст.л. сахара или мёда
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сухой горчицы

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в блендере.