Американский тыквенный пирог-суфле

Соответствует требованиям БГБК диеты

8 порций

Ингредиенты:

  • ¼ ч.л. мускатного ореха
  • ¼ ч.л. молотого имбиря
  • 2½ ч.л. корицы
  • 2 ч.л. порошка для выпечки (без глютена)
  • ½ ч.л. соли
  • 1/3 стакана (42г) безглютеновой муки (можно брать любую, за исключением кокосовой). Я использую овсяную без глютена.
  • 1/3 стакана + 2 ст.л. коричневого сахара  (53г) или другого подсластителя по диете (мёда и сиропа агаве можно брать меньше на четверть)
  • 450 г тыквенного пюре (о том, как готовить можно узнать здесь)
  • 3/4 стакана (210г) молока на ваш выбор (можно соевое, рисовое, миндальное)
  • 2 ст.л. растительного масла (я беру оливковое или можно чуть меньше кокосового)
  • 2 яйца или 1 ст.л. молотого семени льна или чиа или 1 ч.л. порошка-заменителя яиц или 1 ч.л. (с верхом) крахмала
  • 2½ ч.л. экстракта ванили (без глютена)

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 200 градусов (400 F). В большой миске смешать первые 7 ингредиентов.
  2. Отдельно перемешать жидкие ингредиенты с семенем льна (или порошком-заменителем яиц или крахмалом).
  3. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, тщательно перемешать и выложить массу в форму для запекания.
  4. Выпекать 35 минут или до готовности, определяемой деревянной палочкой. (Воткнутая в центре, она не должна оставаться влажной). В непокрытом виде дать остыть, поместить в холодильник на 6 часов перед подачей.

Хранить в холодильнике 4-5 дней или разрезать на порции, тщательно запаковать и поместить в морозильник до нужного случая.

Адаптировано из источника

 Питательные свойства:  В одной порции (1/8 рецептуры -107 г) содержится: 136 калорий, 5 г жира, 1 г насыщ., 3 г клетчатки, 2 г белка, витамина А 195% ДН, кальция 12% ДН, железа 8% ДН, ГН 12.

Рецепт «сливочного взбитого крема» из кешью можно посмотреть здесь.

Рекомендую:

Американский тыквенный пирог – 3 диетических рецепта

Американский тыквенный пирог – 3 диетических рецепта

Американский тыквенный пирог – 3 диетических рецепта

Тыквенное пирожное с шоколадом

Тыквенное пирожное с шоколадом

Американский тыквенный пирог-суфле: 6 комментариев

  1. Добрый день! Сегодня уже второй раз делала этот пирог. Он просто невероятно вкусный! Использовала гречневую муку. Спасибо за рецепты, очень необычные и интересные!

    • И Вам, Дарья, спасибо на добром слове. Рада, что рецепты радуют (и, хочется надеяться, — помогают?…)

  2. Уже много раз делала этот пирог, т.к. мужу очень понравился. Сначала делала его с гречневой мукой и кокосовым молоком. Потом решила попробовать с овсяной, не выходит, получается каша, хотя вкусно все равно. Я делаю в мультиварке, один раз в духовке пекла, но тогда не получается как суфле (без корочек).

    • Даша, печь в мультиварке, звучит как самый идеальный способ?.. У меня, правда, её нет… Спасибо за ценные пояснения по исполнению и совершенствованию этого рецепта. Успехов!

      • Да, для меня самый подходящий вариант. Пирог выглядит как на фото, а из духовки поджаренный, не такой красивый.
        Этот пирог лучший способ употреблять не очень любимую тыкву )))

      • Согласна с вами. Когда я впервые (18 лет назад) попробовала что это такое — американский тыквенный пирог, то, никак не могла разобраться во вкусовых ощущениях — «а где же эта самая тыква?»..

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s