Кальций, безмолочная диета и аутизм. Практические рекомендации по сапплементации

Хорошо известно, что фундамент прочной костной ткани закладывается в первые десятилетия жизни. Недостаточное поступление кальция в детские и юношеские годы препятствует нормальному росту, а впоследствии грозит повышенным риском развития остеопороза, ростом числа переломов и других проблем со здоровьем. Слабая половина рискует в большей степени. Период жизни, захватывающий два года до наступления первых менструаций и последующие…

Бездрожжевые булочки или хлеб (без злаков, крахмала и сахара)

Соответствует требованиям по пищевым ограничениям БГБК, Палео и кетогенной диет Переход на строгие элиминационные диеты далеко не всегда связан с полным отказом от любимой комфортной пищи. При наличии определенных ингредиентов-заместителей и проверенных  в деле рецептов вполне реально воссоздать безглютеновые и безказеиновые аналоги традиционной пшеничной выпечки. Успех здесь нередко зависит не только от точности соблюдения рекомендуемых…

Гречневые веганские оладушки (без яиц)

Соответствуют требованиям БГБК диеты Ещё один вариант веганских безглютеновых оладьев/блинов в копилку рецептов для масленичной недели. Вместо яиц используется семя чиа, в качестве подсластителя — банан, молоко берём веганское (у меня миндальное). При наличии блендера приготовить такие блины не составит большого труда. Если вы не следуете принципам веганизма, то в рецепте можно использовать топленое сливочное…

Анонс рецепта шоколадного торта с фундуком

Познакомиться с рецептом этого не совсем обычного однослойного торта можно здесь. Его без труда можно адаптировать для безглютеновой безказеиновой диеты, при этом получим дополнительный бонус. В дело можно пустить накопившиеся крошки от безглютеновой выпечки, которая, как известно, имеет «слабость» крошиться побольше традиционной. Финики в рецепте выполняют двойную функцию – подсластителя (для частичной замены сахара) и…

Клубничный веганский «крем-сыр»

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео Этот веганский вариант десертного кремового «сыра» может с легкостью покорить душу не только вегана, но, пожалуй, и любого гурмана. Удовольствие можно растянуть, если использовать «сырную пасту» в качестве спреда для утренних тостов и оладьев. А можно всё осилить и одним залпом, если подать десерт со свежими фруктами. Адаптировано из источника.…

Как и зачем стоит готовить кокосовую пасту-спред?

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео (SCD), Кето Доводилось ли вам уже попробовать кокосовую манну — пасту из кокоса? Это не то кокосовое масло, что нередко встречается в рецептах БГБК выпечки. Масляная кокосовая паста больше подходит под категорию ореховых паст-масел, таких как паста из миндаля или фундука (нутелла). И готовится она по тем же технологическим принципам…

Другой вариант замены ксантана и гуаровой камеди в рецептах БГБК выпечки

Более полувека миновало со времени открытия Аллин Джейнс ксантановой камеди, свершившей в некотором смысле революцию в безглютеновом мире. Признанная по итогам тестирования безопасной (1968 г.) эта добавка входит в список из тридцати наиболее востребованных сегодня американской пищевой индустрией (закрепленный международный символ E415). Применение ксантановой камеди в безглютеновой выпечке позволило максимально усовершенствовать качество многих бг продуктов.…

Том Кха Гай — вкусный тайский суп и верное средство при гриппе и простуде

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, низкооксалатной LOD Конец зимы совсем близок, а вместе с ней, хочется надеяться, и изнуряющего сезона респираторно-вирусных инфекций. Не знаю, как обстояли дела с вирусами у вас в зимнюю пору, а нас эти издержки зимы не миновали… По случаю благополучного выздоровления сегодня хотела бы поделиться рецептом опробованного на днях чудесного супчика,…

Тосканский овощной суп c крупой без глютена

Соответствует требованиям БГБК диеты Рецептов тосканского овощного супа существует немало. Приводимый ниже вариант отличается от классического минестроне, хотя у них есть и много общего. Этот суп обладает тем же особым согревающим эффектом, что пришелся бы очень кстати для зимнего времени года. В эту пору далеко не все овощи доступны в свежем виде, а значит, самое время…

Адаптированная кетогенная диета в лечении аутизма

История одного выздоровления Классическая кетогенная диета была разработана ещё в 1920 году для лечения детской эпилепсии, резистентной к действию антиконвульсантов. Диета широко применялась в течение двух последующих десятилетий, но с изобретением новых более эффективных противосудорожных средств о ней надолго забыли. Известно, что у 30 % аутичных детей на протяжении жизни могут возникать судорожные приступы. Наиболее…