Соответствует требованиям БГБК диеты
8 порций
Ингредиенты:
- ¼ ч.л. мускатного ореха
- ¼ ч.л. молотого имбиря
- 2½ ч.л. корицы
- 2 ч.л. порошка для выпечки (без глютена)
- ½ ч.л. соли
- 1/3 стакана (42г) безглютеновой муки (можно брать любую, за исключением кокосовой). Я использую овсяную без глютена.
- 1/3 стакана + 2 ст.л. коричневого сахара (53г) или другого подсластителя по диете (мёда и сиропа агаве можно брать меньше на четверть)
- 450 г тыквенного пюре (о том, как готовить можно узнать здесь)
- 3/4 стакана (210г) молока на ваш выбор (можно соевое, рисовое, миндальное)
- 2 ст.л. растительного масла (я беру оливковое или можно чуть меньше кокосового)
- 2 яйца или 1 ст.л. молотого семени льна или чиа или 1 ч.л. порошка-заменителя яиц или 1 ч.л. (с верхом) крахмала
- 2½ ч.л. экстракта ванили (без глютена)
Приготовление:
- Нагреть духовку до 200 градусов (400 F). В большой миске смешать первые 7 ингредиентов.
- Отдельно перемешать жидкие ингредиенты с семенем льна (или порошком-заменителем яиц или крахмалом).
- Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, тщательно перемешать и выложить массу в форму для запекания.
- Выпекать 35 минут или до готовности, определяемой деревянной палочкой. (Воткнутая в центре, она не должна оставаться влажной). В непокрытом виде дать остыть, поместить в холодильник на 6 часов перед подачей.
Хранить в холодильнике 4-5 дней или разрезать на порции, тщательно запаковать и поместить в морозильник до нужного случая.
Адаптировано из источника
Питательные свойства: В одной порции (1/8 рецептуры -107 г) содержится: 136 калорий, 5 г жира, 1 г насыщ., 3 г клетчатки, 2 г белка, витамина А 195% ДН, кальция 12% ДН, железа 8% ДН, ГН 12.
Рецепт «сливочного взбитого крема» из кешью можно посмотреть здесь.
Рекомендую:
Американский тыквенный пирог – 3 диетических рецепта
Американский тыквенный пирог – 3 диетических рецепта
Тыквенное пирожное с шоколадом
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Добрый день! Сегодня уже второй раз делала этот пирог. Он просто невероятно вкусный! Использовала гречневую муку. Спасибо за рецепты, очень необычные и интересные!
И Вам, Дарья, спасибо на добром слове. Рада, что рецепты радуют (и, хочется надеяться, — помогают?…)
Уже много раз делала этот пирог, т.к. мужу очень понравился. Сначала делала его с гречневой мукой и кокосовым молоком. Потом решила попробовать с овсяной, не выходит, получается каша, хотя вкусно все равно. Я делаю в мультиварке, один раз в духовке пекла, но тогда не получается как суфле (без корочек).
Даша, печь в мультиварке, звучит как самый идеальный способ?.. У меня, правда, её нет… Спасибо за ценные пояснения по исполнению и совершенствованию этого рецепта. Успехов!
Да, для меня самый подходящий вариант. Пирог выглядит как на фото, а из духовки поджаренный, не такой красивый.
Этот пирог лучший способ употреблять не очень любимую тыкву )))
Согласна с вами. Когда я впервые (18 лет назад) попробовала что это такое — американский тыквенный пирог, то, никак не могла разобраться во вкусовых ощущениях — «а где же эта самая тыква?»..
Здравствуйте, Ирина. Не перестану повторять вновь и вновь какая Вы молодец. Спасибо за Ваш труд. Благодаря Вам осваиваю вкусные и полезные блюда, открываю новые вкусы. это просто невероятно. начинаешь понимать насколько можно разнообразить и обогатить вкусами приготавливаемые блюда. Промышленная индустрия применяет различные обогатители, усилители вкуса (как правило искусственные), тем самым воспитывая вкусовые пристрастия у потребителей, подсаживая на свою иглу. В результате народ питается рафинированной, безвкусной пищей, сдобренной (Е)-шками. О здоровье, вернее нездоровье я уже молчу. Попробовала испечь Американский тыквенный пирог-суфле. использовала овсяную муку+ немного полбяной, вместо молока просто кефир(чуть меньше). Тыкву запекала первый раз с водичкой-получилось пюре водянистым, второй раз запекала без воды-получше. Вместо разрыхлителя-соду. первый раз никак не мог пропечься, т.к. жидковатое тесто было(когда остыл все равно вкусно), второй раз я уже покруче сделала. Выпекала в формочках для кексов, в 35 минут практически уложилась. Но лучше все же, мне кажется, ровным пластом выпекать. Цвет не получается как на картинке. получается коричневым. А вкус… Да я его целый вечер и утро следующего дня изучала и похоже не доизучала. Не могу однозначно сказать , непривычный и необычный -это точно. Но однозначно, что хочется снова и снова его ощутить. Ну вот теперь буду добиваться цвета как на картинке.(Пекла в духовке)
Наталья, спасибо вам за теплые слова в адрес блога и столь обстоятельный отзыв о вашем познавательском опыте приготовления тыквенного пирога. Действительно, на первый вкус такая презентация пирога с тыквой может сильно удивить нашего человека, если не шокировать. Но, как правило, равнодушными он не оставляет никого. Таким было и моё первое знакомство с традиционным американским осенним десертом, состоявшимся, как сейчас помню, на следующий день после моего прибытия на континент. Богатство вкуса, да и цвет десерта прежде всего достигаются количеством используемых пряностей (в основном корицы), типом и количеством подсластителя (чем темнее сахар или мед, тем насыщеннее цвет десерта), типом и количеством молочного заменителя (если берется вместо молока) и даже сортом тыквы. Традиционно пирог готовится из специального вида тыквы (сладкой), но и с другими хорошо получается. Опробовано много-много раз. Дальнейших вам успехов, Наталья, и всего самого-самого доброго в наступающем году.