Соответствует требованиям БГБК диеты
В достоинства этого рецепта (помимо простоты исполнения) можно записать и то, что называется «готовкой с инвестициями» — большой выход продукта. Большую часть удобно убрать «про запас» на длительное хранение в морозильник, предварительно герметично упаковав в пакетики. По необходимости можно перемещать следующую замороженную упаковку в холодильник для ближайших нужд.
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 2 стакана сахара или 1 2/3 стакана мёда (это закладка 10-летней давности. Теперь обходимся вполовину меньшим количеством:))
- ¾ стакана БГБК маргарина без трансжиров или БГБК топлёного сливочного масла или нейтрального по вкусу растительного масла (или диетический вариант — ¼ стакана маргарина-спреда + 1 стакан яблочного пюре неподслащенного)
- 1¾ стакана пюре тушеной тыквы
- 2 стакана БГ смеси для выпечки (традиционная — рисовая мука, картофельный крахмал, крахмал тапиоки)
- 2 ч.л. ксантана (если его нет, то в этом рецепте можно не класть или попробовать заменить на молотое льняное семя — 2 ч.л.или добавить 1 ст.л.семян чиа, но в готовом виде текстура не воспроизведётся полностью)
- 2 ч.л. порошка для выпечки
- 2 ч.л. соды
- 1 ст.л. корицы
- 2 ч.л.мускатного ореха
- ¼ ч.л. соли
- 200 г шоколадных капель или порубленного шоколада
Приготовление:
- Нагреть духовку до 170 градусов. (325 F).
- Взбить маргарин миксером. Добавить яйца и сахар (или мёд), хорошо перемешать.
- Добавить все сухие ингредиенты, перемешать.
- Добавить тыквенное пюре, перемешать.
- Совместить с шоколадом и вновь перемешать.
- Вылить тесто в большую прямоугольную форму, смазанную жиром, размером 30х23 см.
- Печь в духовке минут 35 или до тех пор, пока воткнутый в середину нож будет выходить чистым.
- Дать полностью остыть. Разрезать на 24 порции. Переложить в контейнеры для хранения, плотно упаковать. В холодильнике можно хранить неделю. То, что предназначено для длительного хранения, убираем в морозильник.
Питательные свойства: на 1/24 рецепта (55 г) примерно приходится: энергетическая ценность 155 ккал, 10 г жира, 3 г насыщ., 35 мг холестерина, 93 мг натрия, 2 г клетчатки, 3 г белка, витамина А 62% ДН, ГН 8, витамина К 15%, витамина В6 21% ДН (ГН- Гликемическая нагрузка, ДН — дневная норма).
Приятного аппетита!
Рекомендую:
Американский тыквенный пирог БГБК
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Очень-очень вкусно!!!Даже не ожидала!Положила сахар, мука овсяная и рисовая пополам плюс крахмал. Результат-по вкусу как медовая коврыжка☺
Дарина, у нас к этому рецепту больше 10 лет назад тоже, что называется, «любовь с первого взгляда» возникла. До сих пор любим. Рада, что и вам понравилось. Спасибо, что поделились!
Моему сыну нельзя шоколад, поскольку он на бгбк диете, сахар тоже исключили. Какао или кэроб можно вместо шоколада или что-то еще?
Наталья, темный шоколад разрешен на БГБК диете, если он изготовлен без применения молочных продуктов и не содержит скрытого глютена, например, в добавках. Детям, имеющим чувствительность ко многим продуктам, рекомендуют также проявлять осторожность в отношении шоколада и иногда какао. В идеале в этом рецепте было бы уместно заменить шоколад на плитки кэроба, но в них, по-видимому, будет сахар. Если сможете найти со стивией — то то, что надо. Как вариант, можно исключить шоколад вовсе или приготовить шоколадный крем-соус из какао (или кэроба) со стивией или другим сахарозаменителем по вашей диете (здесь можно посмотреть варианты), и затем после выпечки покрыть поверхность бисквита этим кремом-соусом. Обычно такое кремовое покрытие готовится из веганского молока с какао(или кэробом), ванилью и подсластителем. Успехов!