(Рецепт от Вероники)
Соответствует требованиям БГБК диеты
Это тот самый случай, когда очень важно не переусердствовать. Ни в коем случае нельзя пользоваться миксером (взбивать яйца с сахаром и так далее). Я как — то поэкспериментировала и взбила все, как положено. Результат был ужасный. Они получились твердыми, как камни.
Ингредиенты:
- 250 г кокосовых стружек, не сладких (можно молотые орешки)
- 250 г сахара
- 3 не крупных яйца
- Пакетик ванильного сахара (или 1ч.л. экстракта ванили, безглютенового)
Приготовление:
- Все ингредиенты смешать ложкой в одной чашке до однородной массы.
- Специальной ложкой для мороженого, периодически смачивая ее водой, заполнить ее готовой массой до краев и другой столовой ложкой выравнить верх.
- Получившийся комок-башенку выкладывать на пергаментную бумагу.
- Выпекать при 180° в течение 8-10 мин до золотистого цвета. Сахар тогда уже чуть закарамелизуется.
Рекомендую:
Кокосово-медовые макроны
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Кто не любит сильно сладкое — сахара можно и меньше класть, кокос хорош сам по себе. Это по-моему, а так дело вкуса каждого, ребенок слопал три штучки сразу!
Полностью согласна с Екатериной насчёт сахара. Этот рецепт — заслуга читательницы Вероники. Я бы рекомендовала по возможности ещё и заменять сахар на более дружественные мёд, кокосовый сахар, а ещё лучше — ксилотол или стивию. Поскольку мёд слаще сахара, то его, как правило, требуется меньшее количество (примерно на четверть- треть). В ссылке приводится аналогичный рецепт макронов на меду. Ксилотол и стивия не имеют калорий, не провоцируют кариес (а наоборот) и являются наилучшей альтернативой сахару в случае наличия кандидоза (дрожжевой инфекции). Об этом вскоре будет статья.