Морковный крем-суп

Соответствует требованиям БГБК диеты

Не просто суп, а кладезь очень нужных и полезных каротеноидов (из морковки) в самой доступной форме.

Выход 4 -6 порций

Ингредиенты:

  • 4 ст.л. растительного масла или БГБК маргарина или БГБК ТОПЛЁНОГО сливочного масла
  • 1 луковица среднего размера, мелко порезанная
  • 6-7 шт. крупной моркови, порезанной на кусочки
  • 3-4 стебля сельдерея, порезанного (если такового не имеется, то можно в конце варки положить 1 стакан порубленной зелени петрушки)
  • 1/2 стакана безглютеновой муки (рисовой, кукурузной или БГ овсянки)
  • 1 ст.л. молотого кориандра
  • 6 — 8 стаканов куриного бульона
  • 1/2 стакана заменителя сливок или молока (я беру неподслащённое миндальное молоко)
  • чуть сушёного молотого чеснока (без добавок)
  • соль перец по вкусу

 Приготовление:

  1. На среднем огне в большой кастрюле с толстым дном нагреть масло. Потушить лук, морковь и сельдерей 3-5-минут. Затем добавить муку. Примерно в течение 3-х м минут постоянно перемешивать до однородной массы.
  2. Влить кипящий бульон, уменьшить нагрев до слабого и варить около часа. (Не забыть добавить петрушку, если используете). Посыпать чесночным порошком Дать чуть остыть.
  3. С помощью блендера (стационарного или ручного) приготовить пюре, добавляя по частям заменитель сливок. Если используется стационарный блендер, то возможно придётся проделать этот этап в несколько приёмов, не забывая про осторожность.
  4. Добавить соль и перец по вкусу.
  5. Разлить по порциям. Посыпать зеленью порубленной петрушки.

Питательные свойства: В 1/6 рецептуры 244 калории, 12 г жира, 2 г насыщ., 0 мг холестерина, 225 мг натрия, 28 г углеводов, 4 г клетчатки, 9 г белка, 288% ДН витамина А, 15% ДН витамина С, 48% ДН витамина К, 10% ДН витамина Е, 12% Дн витамина В1, 29% ДН В3, 14% Н В6, 12% ДН фолатов, ГН 16.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s