(Или начинки для кремового пирога-пая)

Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео

Почему «живого»? Потому что в отличие от типичных полуфабрикатных, готовящихся при заваривании молочно-сахарно-крахмальной смеси, оба данных рецепта базируются на свежих фруктах без термической обработки. Это значит, что в конечном продукте сохранены нужные нам пищеварительные ферменты, которые иначе,  при температурах выше 40 градусов Цельсия (100 F), разрушились бы. Живая пища находит своё продолжение в нас.

Приводимые рецепты пудингов можно использовать и в качестве начинки для шоколадного пирога-пая. Корж готовится по рецепту «живых» конфет (смотреть его можно  здесь -Шоколадные шарики “почти как трюфели). Полученной орехово-какао-финиковой массой покрывается дно и стенки блюда для пая, а затем заполняется начинкой на выбор. Шоколадный пудинг — один из вариантов.

авокадо в рецепте

Орехово-финиковый корж

«Живой» шоколадный торт-пай

1. Шоколадный пудинг

Выход 10 порций

Ингредиенты:

• 3 очень зрелых авокадо
• ½ стакана или больше порошка какао (хорошего качества и лучше сырого, — заметно отразится на вкусе)
• ½ стакана (или больше по вкусу) сырого мёда или по вкусу стевии
• 2 ч.л. (или больше по вкусу) экстракта ванили

Приготовление:

1. Поместить авокадо в кухонный комбайн. Обрабатывать до получения кремообразной мссы.
2. Добавить остальные ингредиенты.Перемешать.
3. Довести до нужного вкуса, по необходимости добавляя ещё какао или подсластителя.

Если готовится пирог-пай, то вылить пудинг в приготовленный корж и разгладить поверхность. Можно либо сразу подавать к столу, либо покрыть сверху плёнкой и поставить в холодильник на один час.

Питательные свойства: в 1/10 рецепта — 160 калорий, 9 г жира, холестерина 0 г, углеводов 22 г, клетчатки 6 г, белка 2 г.

2. Шоколадно-банановый пудинг

Источник

Выход 3 порции

Ингредиенты:

• 1 зрелый плод авокадо
• 1 банан
• ¼ стакана порошка какао (лучше сырого)
• 1 ст.л. мёда
• ½ ч.л. экстракта ванили
• ½ стакана несладкого миндального молока

Дополнительно по желанию:

• корица
• крем кокосовый (верхушка в банке кокосового молока)
• молотые зёрна какао (cacao nibs), необязательно

Приготовление:

В блендере смешать все ингредиенты (кроме дополнительных) до получения равномерной кремообразной пасты.

Подавать сразу же в этом виде или переслоить корицей и молотыми зернами какао, а сверху выложить кокосовый крем (как на главном фото). От этого пудинг будет и вкуснее и калорийнее. Выбор ваш.

Для начинки пирога-пая рецептуру нужно удвоить.

Питательные свойства: в 1/3 рецепта – 200 калорий, 12 г жира, 2 г насыщ., холестерина 0 мг, углеводов 27г, клетчатки 8 г, белка 4 г ГН 9.

Рекомендую:

3 рецепта орехово-фруктовых тортов без выпечки