Соответствуют требованиям БГБК диеты (без сахара и яиц)

Рекомендую попробовать эти не совсем обычные диетические оладьи с изысканным вкусом тропических фруктов. Отличный вариант для воскресного семейного завтрака и ещё одно рациональное решение вопроса о потемневших бананах! Рецепт не требует ни яиц ни сахара.

Выход 4 порции

Ингредиенты:

• 1 перезревший банан
• 1 стакан веганского молока + примерно 3 ст.л  дополнительно по необходимости
• 6 ст.л. молотого семени льна
• 8 ч.л. жира по диете (предпочтительнее топлёное сливочное масло без глютена и казеина или кокосовое масло),  используется по частям
• 1 стакан БГ муки (опробовано со смесью из муки сорго, киноа и безглютеновой овсяной (с пометкой на упаковке «Без глютена»!) в равных количествах)
• 1 стакан кокосовой стружки без сахара
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. молотой корицы
• щепотка соли
• дольки или кусочки апельсина, банана или ананаса для подачи
• мёд

Приготовление:

1. В большой миске размять банан в пюре. Добавить молоко, молотое семя льна и 4 ч.л. масла. Перемешать. Дать постоять минут 10, чтобы смесь набухла.
2. Всыпать БГ муку, кокосовую стружку. Добавить апельсиновый сок, пекарский порошок, корицу и чуть соли. Тесто должно получиться густым, как обычное на оладьи. Если покажется чрезмерно густым, то тогда стоит добавить ещё молока до нужной консистенции (зависит от типа муки, примерно 3-4 ст.л.).
3. Нагреть на сковороде масло на среднем огне. Небольшими порциями (по ¼ стакана) выкладывать тесто на горячую сковороду. Лопаточкой распределить каждую порцию в кружок диаметром около 7 см. Жарить до лёгкого подрумянивания — примерно 6 минут на каждой стороне. Подавать с фруктами и/или мёдом.

Такие оладьи можно хранить в холодильнике в плотно упакованной таре в течение 3-х дней.

Адаптировано из источника

 Питательные свойства: в 1/4 рецептуры с кокосовым маслом, 1 ч.л. мёда и 1/4 ст. фруктов содержится 380 калорий, 21 г жира, 13 г насыщ., 0 мг холестерина, 78 мг натрия, 320 мг калия, 46 г углеводов, 9 г клетчатки, 8 г белка, 26% ДН витамина С, 16%ДН витамина Е, 12% ДН витамина В6, 15% ДН кальция, 16% ДН железа.