Соответствуют требованиям БГБК, Палео диеты

(без муки, крахмала и добавленного сахара)

По вкусу и текстуре эти батончики очень напоминают малиновую смокву. Хороши не только к чайному столу, но и в качестве перекуса вне дома. В таком случае после приготовления их понадобится  сразу же упаковать.

Семена чиа признаны самым концентрированным источником альфа-линоленовой кислоты – растительной формы ПЖК Омега-3.

Адаптировано из Vegetarian Times magazine, January 2010

Выход — 8-16 батончиков

Ингредиенты:

•  1 ½ стакана (220г) фиников без косточек (менее углеводный вариант: 1 стакан фиников + стевия по вкусу + необходимое количество питьевой воды)
• ⅓ стакана (30г) какао-порошка без сахара (лучше сырого)
• ⅓ стакана (50г) семян чиа
• ½-1 ч.л. экстракта ванили (по желанию)
• ¼ ч.л. экстракта миндаля (по желанию)
• 1 стакан (170г) сырого миндаля (можно порубленного) или очищенных фисташковых орехов
• Мука (БГ овсяная или тапиоки) для обсыпки (не обязательно)

Приготовление:

1. Поместить в кухонный комбайн финики, измельчить до получения однородной пасты.
2. Добавить какао, семена чиа, экстракты ванили и миндаля (если используются). Совместить ингредиенты.
3. Добавить орехи и размельчить до полного совмещения с финиковой массой. Проверить на вкус и консистенцию. Если используете стевию — добавить её по вкусу, и воды — по ложке до образования лепящейся массы.
4. Разложить на рабочей поверхности большой кусок вощёной бумаги, посыпать мукой, если используете. Переложить финиковую массу на бумагу, накрыть ею, и придавливая, сформировать прямоугольник толщиной чуть больше одного сантиметра. (Мне понадобилась скалка.)
5. Тщательно завернуть пласт в бумагу и убрать в холодильник на 8-10 часов.
6. Развернуть на разделочной доске готовый пласт смоквы, разрезать его на 8 или 16 полосок. При желании обсыпать каждую порцию мукой, чтобы не слипалось. Батончики можно завернуть отдельно в вощёную бумагу. В таком виде их легко можно брать с собой в дорогу.

Питательные свойства: в 1/16 рецептуры (без стевии) – 105 калорий, 5 г жира, 0 г насыщ., 0 мг холестерина, 0 мг натрия, 155 мг калия, 15 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г белка.

Другие аналогичные (без выпечки) рецепты шоколадных угощений без муки, крахмала и добавленного сахара можно посмотреть здесь.

Рецепты шоколадных сладостей без выпечки