Вообще-то для случая БГБК диеты актуальнее стоит вопрос — чем заменить сливочное масло в бутербродах? Примеры его решения приводятся на сопутствующем блоге в статье «6 Рецептов овощных паст«. В подборку включены веганские варианты овощных спредов-паст, которые можно использовать в самых разных качествах —
- для намазывания бутербродов или лепешек
- как аппетайзеры, подобно хумусу, если подать с порционно нарезанными свежими овощами – молодой морковкой, огурцами, редисом, стеблями сельдерея или с БГБК крекерами
- как соусы- добавки к любимым блюдам
Здесь я приведу рецепт, которым поделилась читательница нашего блога Марина.
Бутербродное масло-песто с брокколи
Соответствует требованиям БГБК и Палео диеты
Традиционный соус песто готовится на основе пряных трав, оливкового масла и пармезанского сыра. В представленном ниже веганском варианте вместо сыра берутся орехи и брокколи. Результат — вполне нейтральная сладковатая масса аппетитного зеленого цвета, которая «на ура!» идет у Марины с красной икрой и другими бутербродными наполнителями. Если вы готовите БГ спагетти, то обязательно попробуйте и их заправить этим соусом. Получается вкусно. Нам понравилось. (Фото Chronic Resilience)
Ингредиенты:
- 300 г брокколи
- ½ стакана орехов (грецкие или другие)
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- несколько веточек свежего базилика или петрушки
- 4 ст.л. воды или при необходимости больше, добавлять по чайной ложке
- лимонный сок по вкусу
- специи и соль по желанию и вкусу
Приготовление:
- Орехи слегка поджарить на сковородке или недолго в духовке.
- Брокколи распарить на пару до мягкости.
- Поместить в блендер все ингредиенты, кроме специй и соли. Обрабатывать до получения массы однородной консистенции. При необходимости добавить ещё воды. Посолить, поперчить по вкусу. Готово!
Питательные свойства: в 1/8 рецепта 112 калорий, 11 г жира, 1 г насыщ., 5 г моно, 0 мг холестерина, 50 мг натрия, 15 мг калия, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 2 г белка, 12% ДН витамина А, 59% ДН витамина С, 9% ДН солей фолиевой кислоты.
Рекомендую:
6 Рецептов овощных спредов-паст
Успехов!
Безглютеновая Безказеиновая Диета 