Соответствует требованиям Палео (GAPS, SCD) и БГБК диете

Для удобства морковь можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до нужного момента.

Выход 3 — 4 порции

Ингредиенты:

• 1 большая морковь
• 6 яиц
• 1 стакан орехового молока (несладкого)
• 1 ст.л. кокосового или топлёного сливочного (БГБК) масла
• соль

Приготовление:

1. Морковь, нарезанную на кусочки произвольной формы, припустить в небольшом количестве молока (½ стакана) и масла. Остудить.
2. Нагреть духовку до 175 градусов (350 F).
3. В блендере взбить яйца с молоком и солью. Добавить приготовленную (не горячую) морковь, смешать до получения однородной массы. (Или,в качестве альтернативы, пропустить морковь через мясорубку и смешать с взбитой яично-молочной подсоленной массой).
4. Выложить морковную смесь на сковороду или противень и запечь в духовке.

Питательные свойства (на 1/3 рецепта): калорийность — 110 кал, 8 г жира, 5 г насыщ., 70 мг холестерина, 7 г углеводов, 1 г клетчатки, 4 г белка, витамина А —  85% дневной нормы (ДН).

 Адаптировано из книги «Необычные блюда из обычных овощей», Воробъева М.А., 1993