Соответствует требованиям БГБК диеты

Если у вас в семье любят кремовые супы-пюре, то я уверена, этот рецепт не останется без внимания. Три безошибочных основных ингредиента супа — куриный бульон хорошего качества, зелёный горошек и немного картошки — залог успеха на детском столе! Секрет нежного вкуса кроется в сочетании лимонного сока с пряными травами. У нас в семье этот суп уже давно завоевал репутацию самого любимого среди детей. Рекомендую для всех, кто не «боится» картошки. Готовится почти что моментально. При всей своей простоте суп богат питательными веществами и ценной клетчаткой. Присутствие витамина С (аж 39% от дневной нормы на порцию супа) даёт возможность организму лучше усвоить железо из горошка.

 Ингредиенты:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, порубленного мелко
• 1 большая луковица, мелко порезанного
• 2 картофелины среднего размера
• 450 -500 г замороженного зелёного горошка
• 4 стакана куриного бульона хорошего качества
• 150 — 240 мл «сливок» по диете или их заменителей (я беру миндальное молоко)
• сок одного лимона
• 1 ч.л. или по вкусу сухой орегано
• соль и перец по вкусу

 Приготовление:

1. В суповой кастрюле с толстым днищем нагреть масло. Положить лук и чеснок и при среднем нагреве слегка прожарить до появления запаха.
2. В это время очистить картофель и мелко его порезать. Положить в кастрюлю с кореньями и ещё немного прожарить.
3. Добавить замороженный зелёный горошек, перемешать овощи немного и влить куриный бульон. Дать закипеть. Убрать нагрев и варить на среднем огне до готовности картофеля (около 15 минут).
4. При помощи иммерсионного блендера приготовить пюре. Влить «сливки»  или молоко (начните с меньшего количества и доведите до нужной консистенции).
5. В конце влить лимонный сок (для достижения нужного вкуса у меня уходит обычно, как минимум, один средний лимон). Добавить орегано, соль и перец по вкусу. Дать супу настояться. На следующий день вкус у супа проявится ещё больше (и лучше).

 Питательные свойства: на 1/6 рецептуры 170 калорий, 3 г жира, о г насыщ., 0 г холестерина, 110 мг натрия, 29 г углеводов, 5 г клетчатки, 7 г белка, витамина А 33% ДН, витамина С 39% ДН, железа 11% ДН, витамина К 30% ДН, витамина В 18% ДН, фолиевой кислоты 14% ДН, калия 15% ДН, ГН 12.