Соответствует требованиям БГБК диеты
Попробуйте приготовить это популярное ближневосточное блюдо по рецепту, где вместо булгура или кускуса берется киноа. Получаем безглютеновый вариант!
Три других варианта безглютеновых салатов с киноа, а также информацию о её питательных свойствах можно узнать здесь.
Выход 6 порций
Ингредиенты:
- 2 стакана хорошо промытой и заранее сваренной крупы киноа
- 1 стакан порубленной петрушки
- ½ стакана измельченного зелёного лука
- 3 ст.л. порубленных листочков мяты или 1 ст.л. измельченных сухих
- 1 долька чеснока, раздавленная в чесночном прессе
- 1 средний огурец, мелко нарезанный (по желанию)
- 2 средних помидора, нарезанных мелкими кубиками (по желанию)
- ½ ч.л. сушеного базилика (по желанию)
- ½ стакана лимонного сока
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ стакана оливок
- Соль и перец по вкусу
- Листья салата для сервировки
Приготовление:
- В большой миске смешать все ингредиенты за исключением оливок и салатных листьев. Дать настояться в холодильнике не менее часа.
- Тщательно промыть салатные листья. Оливки нарезать дольками.
- Перед подачей положить салат в каждый лист и украсить оливками.
Питательные свойства: в 1/6 рецептуры содержится 265 кал, 15 г жира, 1 г насыщ., 7 г мононенасыщ., 0 мг холестерина, 268 мг натрия, 157 мг калия, 28 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г белка, 32% ДН витамина А, 52% ДН витамина С, 20% ДН железа, 59% витамина В2.
Рекомендую:
Рецепты салатов с кинвой
