Соответствует требованиям БГБК диеты

Попробуйте приготовить это популярное ближневосточное блюдо по рецепту, где вместо булгура или кускуса берется киноа. Получаем безглютеновый вариант!

Три других варианта безглютеновых салатов с киноа, а также информацию о её питательных свойствах можно узнать здесь.

Выход 6 порций

Ингредиенты:

• 2 стакана хорошо промытой и заранее сваренной крупы киноа
• 1 стакан порубленной петрушки
• ½ стакана измельченного зелёного лука
• 3 ст.л. порубленных листочков мяты или 1 ст.л. измельченных сухих
• 1 долька чеснока, раздавленная в чесночном прессе
• 1 средний огурец, мелко нарезанный (по желанию)
• 2 средних помидора, нарезанных мелкими кубиками (по желанию)
• ½ ч.л. сушеного базилика (по желанию)
• ½ стакана лимонного сока
• ¼ стакана оливкового масла
• ¼ стакана оливок
• Соль и перец по вкусу
• Листья салата для сервировки

Приготовление:

1. В большой миске смешать все ингредиенты за исключением оливок и салатных листьев. Дать настояться в холодильнике не менее часа.
2. Тщательно промыть салатные листья. Оливки нарезать дольками.
3. Перед подачей положить салат в каждый лист и украсить оливками.

Питательные свойства: в 1/6 рецептуры содержится 265 кал, 15 г жира, 1 г насыщ., 7 г мононенасыщ., 0 мг холестерина, 268 мг натрия, 157 мг калия, 28 г углеводов, 3 г клетчатки, 5 г белка, 32% ДН витамина А, 52% ДН витамина С, 20% ДН железа, 59% витамина В2.

Рекомендую:

Рецепты салатов с кинвой