Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео (СУД), LOD
Спешу поделиться ещё одним вариантом блинов к Масленице. На этот раз — мечта худеющих, низкоуглеводные. Далекие от привычных нам ароматных и пышущих жаром дрожжевых пшеничных, эти зато имеют куда большую питательную ценность! Лучше всего их подавать начинёнными фаршем на ваш вкус по диете. Такие блины легко скручиваются трубочкой. Поскольку тесто не сладкое, то блины и блинчики из него можно подать и как закусочный вариант (с икрой, рыбой, сельдью, паштетом)
Выход: примерно 10-12 блинов диаметром 12 см или около 20 поменьше
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 4 ст.л. жира по диете (по возможности лучше растопленное кокосовое или БГБК топленое сливочное масло)
- ½ стакана кокосового молока (или другого по вашей диете)
- 3 ст.л. просеянной кокосовой муки (отмерять после просеивания!)
- 1/8 ч.л.соли (или больше по вкусу)
- пряности, дозволенные диетой (по желанию и вкусу; если не следуете низкооксалатной диете (LOD), то 1/2 ч.л. корицы и чуть-чуть мускатного ореха ослабят яично-кокосовый вкус)
Приготовление:
- Миксером взбить яйца в емкости среднего размера.
- Постепенно порциями добавить масло. Если берется растопленное, то не лишним будет проявить осторожность, чтобы нечаянно не «сварить» яйца.
- Добавить кокосовое молоко, кокосовую муку и соль. Перемешать миксером ещё минуту. Масса в итоге должна слегка загустеть.
- На среднем огне нагреть сковороду небольшого размера. Слегка смазать жиром.
- Вылить на неё примерно 1/3 стакана теста и равномерно распределить порцию по кругу. Должен получиться относительно тонкий круглый блин. Поставить сковороду обратно нагреваться и жарить сначала 2 минуты на одной стороне, а затем, осторожно перевернув блин, около минуты на обратной до полной готовности.
- Хранить блины в холодильнике в плотно закрытой таре.
Питательные свойства: в 1/4 рецептуры содержится: 192 калории, 17 г жира, 10 г насыщенного, 270 мг холестерина, 126 мг натрия, 80 мг калия, 5 г углеводов, 2 г клетчатки, 8 г белка, 11% витамина В12, 14% ДН витамина В2, 22% ДН селена.
Приятного аппетита!
Другие рецепты блинов можно посмотреть в предыдущем выпуске.
Безглютеновая Безказеиновая Диета 
Здравствуйте! Очень нравится ваш блог и рецепты!
Подскажите, можно ли приготовить такие блины с заменителем яиц(семя льна) или для блинов это не актуально?
Ольга, добрый день. Спасибо за теплые слова в адрес блога. Именно в этом рецепте я не пробовала исключать яйца. Скорее всего не стоит ожидать хорошего результата, поскольку нужно заменить сразу 4 яйца. Кокосовая мука ведет себя по другому, чем крахмал-содержащие, и яйца играют особую роль в рецептурах с ней. Нужно будет сначала экспериментировать. Если вам разрешена нутовая мука, семечки-орехи или злаки, то на блоге можно найти альтернативные варианты. Например, тыквенные блины можно приготовить с заменой яиц. Для тонких блинов из нутовой муки яйца не требуются. Весь список здесь. Удачи вам!
Спасибо большое за ответ) Так хочется приготовить именно блины для сына- но все другие варианты ( не ваши) без Яиц не получились:( Буду пробовать другие, надеюсь что методом проб все получится!