Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео, кетогенной, противокандидной

Среди множества вариантов рецептов беззлаковых блинов приводимая ниже версия определенно обладает наиболее питательными характеристиками. Вместо кокосовой муки (субпродукта при производстве кокосового молока) в рецепте используются тщательно отсушенные (desiccated) хлопья цельного кокоса. Паста из миндаля повышает белковую составляющую, добавляет в рацион кальция, магния и придает немного сладкий вкус. Семена чиа — ценный источник не только клетчатки, но и незаменимых жирных кислот (чтобы избежать разрушения хрупких Омега-3 связей важно при жарке блинов избегать излишнего нагрева. Потребуется осторожность!).  Такие необычные блины не только очень питательны, но и вкусны. Добавленный лимон успешно маскирует вкус яиц и кокоса. Попробуйте сами и убедитесь!

Подавать блины можно с любыми наполнителями по вашей диете.

Выход примерно 6 порций

Адаптировано из источника     

Ингредиенты:

• 1 банка (350 мл) кокосового молока – для низкоуглеводной Кето (или любого несладкого веганского по вашей диете)
• 4 яйца
• 1 лимон (цедра и сок)
• 4 ст.л. (40 г) семян чиа
• ¾ стакана (70 г) отсушенной кокосовой стружки
• 1 ст.л. несладкой пасты из миндаля (пошаговый рецепт приготовления можно посмотреть здесь)
• 1 ч.л. пищевой соды
• ½ ч.л. соли
• 1 ч.л. БГ экстракта ванили (по желанию)
• Для жарки – немного кокосового или БГБК топленого сливочного масла

Приготовление:

1. Натереть цедру с лимона. Выжать из него сок.
2. В блендер поместить сначала все жидкие ингредиенты, затем добавить сухие.
3. Включить блендер и обрабатывать массу до получения гомогенной консистенции.
4. В сковороде разогреть на среднем огне масло. Жарить блины, не перегревая, до получения слегка золотистого цвета.
5. Подавать с наполнителями по вкусу (например, с фруктовым соусом или как на фото здесь – с черничным йогуртом или клубничным крем-«сыром»).

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Питательные свойства: в 1/6 рецептуры 291 калория, 27 г жира, 19 г насыщ., 141 мг холестерина, 254 мг натрия, 9 г углеводов, 5 г клетчатки, 8 г белка, 12% ДН магния, 17% ДН железа, 18% ДН селена, ГН 2

Приятного аппетита!