Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео, адаптируется к низкооксалатной

Данный рецепт подойдёт и для тех, кто соблюдает специфическую углеводную диету (СУД/SCD). Набор ингредиентов соответствует всем шести этапам диеты.

Выход 4 порции

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка (запечённая или отварная)
• ½ стакана ст.л. куриного бульона хорошего качества
• 3 яйца
• ½ ч.л. соли
• перец по вкусу (исключить для низкооксалатной диеты)

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия. Слегка смазать жиром форму или формочки для выпекания суфле.
2. Отделить мясо курицы от кожи и костей. Пропустить через мясорубку или размельчить в кухонном комбайне.
3. Отделить желтки от белков. Взбить яичные белки до образования пены и пиков (но не до сухих).
4. Нагреть бульон, но не дать закипеть. Осторожно вмешать куриную массу и желтки. Затем добавить взбитые белки. Посолить и поперчить.
5. Выложить массу в форму или формочки для выпекания суфле и поставить в духовку на 25 — 30 минут (до образования румяной «шапки»). Подавать сразу же.

Варианты:  Можно заменить часть куриного мяса на пюре из сваренной морковки или других овощей из дозволенного списка.