Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео

Кокосовые молоко и сливки могут с успехом заменять молочные компоненты во многих безказеиновых блюдах. При помощи кокосовых сливок и невозможное станет возможным. К примеру, разнообразные сливочные десерты запросто переместятся из запретного списка в раздел «любимые лакомства».

О пользе кокосового молока можно почитать здесь (без всякого намёка на рекламу). На этом же сайте рекомендую заглянуть и на весьма содержательную страничку рецептов с применением кокосового молока. Сегодня хочу поделиться  понравившимся рецептом несложного в приготовлении мороженого-десерта с тропическим вкусом. Полагаю, что с приближением жарких деньков такое угощение очень кстати.

Важно: предварительно следует поместить банку кокосовых сливок в холодильник для их застывания.

12 порций-брикетов

Адаптировано из источника

Ингредиенты:

•  4 зрелых банана среднего размера, предварительно замороженных и очищенных
• ½ стакана охлаждённых кокосовых сливок (нужно использовать верхнюю более застывшую часть содержимого банки)
• 3 ст.л. мёда (или меньше по вкусу) или стевия по вкусу, (для СУД/SCD использовать только мёд)
  
• 1 — 2 ч.л. экстракта ванили по диете
• тертый темный шоколад или кокосовая стружка для посыпки (исключить для СУД/SCD)

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты (кроме шоколада или кокосовой стружки) в кухонный комбайн. Обрабатывать до получения однородной кремообразной консистенции.
2. Выложить массу в прочную форму (типа Pyrex) размером примерно 17х 28 см. Разровнять поверхность.
3. Сверху посыпать тёртым шоколадом или кокосовой стружкой и поместить в морозильник на 2 — 3 часа для замораживания.
4. Готовый десерт разрезать на квадраты (почти как брикеты мороженого). Угощение готово! (Но нужно учесть, что тает оно быстро как во рту, так и на столе от ожидания…)

Оставшийся десерт можно упаковать  в контейнер для заморозки с выложенной пергаментной бумагой  и убрать в морозильник до следующего раза.

Питательные свойства (с мёдом): энергетическая ценность 105 калорий, 6 г жира, 4 г насыщ., 0 г холестерина, 2 мг натрия, 15 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г белка, Гликемическая Нагрузка 6.

Рекомендую:

Замороженные бананы в шоколаде