Соответствуют требованиям БГБК диеты, Палео, адаптируется для СУД/SCD
В отличие от традиционных пышущих жаром пончиков (в их неразрывном союзе с не самыми полезными жирами), предлагаемый здесь рецепт больше подходит к разряду сыроедческих диетических десертов. Однако вкус у них не менее отменный! Поверьте на слово. Если вы сами «не расколетесь», то никто из гостей не догадается о «сыром» содержании этого элегантного и вкусного угощения. Рекомендую опробовать! (Источник)
Выход: 15 небольших «пончиков»
Ингредиенты:
- 1 стакан сырого миндаля
- 1 стакан очень мягких фиников (без косточек)
- ½ стакана очень мелко натёртого цуккини
- ½ стакана кокосовой стружки (несладкой)
- дополнительно кокосовая стружка для обваливания пирожных
- чуть оливкового масла
- по вкусу от 1ч.л. до 2 ст.л. мускатного ореха (при отсутствии непереносимости)
- соль морская
- мёд (или, если не для СУД/SCD, — стевия) и корица по вкусу (примерно по 1 ч.л.)
Приготовление:
- Поместить миндаль в кухонный комбайн и обработать до получения очень мелкой крошки.
- Добавить финики понемногу, затем чуть оливкового масла, чуточку соли, немного ванили, корицы (у меня ушло по 1 ч.л.) и мёда (я не добавляла, но возможно, кому-то захочется послаще). Поначалу смесь будет выглядеть очень «разобщённой», но затем очень быстро перейдет в один большой ком. Это как раз то, что нужно.
- Вытащить «большой ком» из кухонного комбайна и руками в ёмкости солидного размера соединить с тёртым цуккини, кокосовой стружкой и мускатным орехом до тех пор, пока всё хорошенько «вымесится». По необходимости можно добавить ещё мускатного ореха и кокоса.
- Скатать из массы небольшие шарики и обвалять их в кокосовой стружке так, чтобы вся поверхность оказалась ею покрытой. Поместить на блюдо и поставить в морозильник для затвердевания. Как только «пончики» затвердеют, их можно либо подавать к столу (на десерт) или переложить в герметически закупоренный контейнер для продолжительного хранения в морозильнике.
Питательные свойства: в 1/15 рецептуры — 122 калории, 7 г жира, 3 г насыщ., 2 мг натрия, 14 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г белка, ГН 6.
Рекомендую:
«Живой» шоколадный торт-пай
Безглютеновая Безказеиновая Диета 