Яблочно-банановые маффины из гречневой муки

b-a-muffinsjpgСоответствуют требованиям БГБК диеты

Один из самых быстрых и незатейливых в приготовлении рецептов кексов-маффинов. Муки требуют немного. Тем не менее получаются весьма вкусными и питательными. Удачный вариант для завтрака. Количество сахара, мёда или стевии можно регулировать по вкусу.

Адаптировано из Whole Living, January/February 2013

Выход: примерно 8 кексов

 Ингредиенты:

  • 1/2 чашки-стакана (объёмом 240 мл) гречневой муки, 60 г
  • 2 ч.л. пекарского порошка
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • чуть мускатного ореха (по желанию)
  • ¼ ч.л. морской соли
  • 4 больших яйца
  • 1 большой банан
  • ¼ — ½ чашки- стакана (объёмом 240 мл) мёда или кокосового сахара или стевии по вкусу
  • 1 яблоко
  • ½ стакана порубленных грецких орехов, 55 г

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 175 градусов (350 F). Приготовить формочки для выпечки. Если не используются силиконовые, то выложить бумажными обёртками и смазать или сбрызнуть их ёмкости маслом по диете.
  2. Яблоко мелко порезать (при желании можно счистить кожуру). Банан размять вилкой в пюре.
  3. В миске смешать гречневую муку, порошок для выпечки, корицу и соль. Отдельно взбить яйца с бананом и мёдом (или другим подсластителем).
  4. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты, затем вмешать туда измельчённые яблоко и грецкие орехи. Тесто должно получиться жиже, чем обычно для кексов.
  5. Заполнить тестом формочки до верха. Если останутся лишние в форме — заполнить их водой.
  6. Выпекать примерно в течение 30 минут или до того момента, когда воткнутая в центр палочка будет выходить сухой. Дать остыть.

Хранить при комнатной температуре в герметичной таре в течение 2-х дней или в холодильнике в течение недели. При желании можно заморозить.

Питательные свойства: с ¼ стакана мёда — энергетическая ценность 170 ккал, 8 г жира, 1 г насыщ., 93 мг холестерина, 36 мг натрия, 143 мг калия, 23 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г белка, витамина В6 -10 % ДН.

Другие рецепты кексов-маффинов:

Подборка рецептов кексы-маффины БГБК

Подборка рецептов кексы-маффины БГБК

Яблочно-банановые маффины из гречневой муки: 6 комментариев

  1. Спасибо за чудесный рецепт.Звучит очень вкусно.Только муку приобрету.Не нашла еще в наших магазинах. И сразу попробую.С уважением Оксана.

  2. Отличный рецепт! Спасибо! Давно искала безглютеновые рецепты, а переведенные на русский, это вообще чудесно!

    Единственный момент, если использвать силиконовые формочки, она не испаряется и цель их заполнения водой для меня осталась непонятной. Пришлось потом вычерпывать оттуда ложкой.

    А так получается очень очень вкусно и полезно! Всей семье понравилось! =)

    • Могу с вами согласиться. Предположительно, вода нужна для равномерности выпекания. Опробовав оба варианта, я не заметила разницы. Спасибо!

  3. Маффинки получаются чудесные, делала точно по рецепту, но получилось 16 шт, наверно у меня формочки поменьше.

  4. Спасибо огромное за Ваш сайт и за такие практичные и несложные рецепты!
    И за этот в частности!
    У нас просто глютеновая непереносимость, когда обнаружили,я правда растерялась, что готовить. Оказывается готовить можно, и даже вкусно готовить!
    Еще раз СПАСИБО!!!

    • Виктория, рада что вы нашли здесь то, что искали. Желаю новых приятных открытий в мире без глютена!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s