Кокосовое печенье без яиц, муки и крахмала

coconut-ball-cookies

Соответствует требованиям БГБК диеты, Палео (SCD, GAPS) и низкооксалатной LOD 

Ещё один вариант безглютенового кокосового печенья — низкоаллергенный, поскольку этот, в отличие от большинства рецептов с кокосовой стружкой, не содержит ни яиц ни орехов.  Рекомендую попробовать. Одно условие — придётся заранее запастись кокосовой мукой
Рецепт адаптирован отсюда.
Выход — 15 штук

Ингредиенты:

  • 1 ½ стакана  несладкой кокосовой стружки (уже высушенной, а не свеженатертой из кокоса)
  • 1 ст.л. кокосовой муки
  • ⅛  ч.л. морской соли
  • 2 ст.л. кокосового масла (или заменить БГБК топлёным сливочным)
  • от 2 ст.л. до ¼ стакана мёда (по вкусу)
  • 1 ст.л. экстракта ванили по диете

Приготовление:

  1. Нагреть духовку до 180 градусов С (350 F).
  2. Застелить противень пергаментом.
  3. В кухонный комбайн поместить кокосовую стружку и кокосовую муку.
  4. При пульсирующем режиме работы добавить соль, масло, мёд и ваниль.
  5. Обрабатывать одну-две минуты. Отключить. Затем рукой проверить слепляются ли из теста шарики. Если нет, то ещё пульсировать.
  6. Отмеряя тесто чайной ложкой, скатать шарики рамером примерно 3 см в диаметре. Выложить на приготовленный противень.
  7. Поставить выпекать в нагретую духовку на 10 минут. Затем вытащить противень их духовки и аккуратно перевернуть каждое печенье обратной стороной (она должна слегка подрумяниться к этому времени). Поместить противень с печеньем снова в духовку. Выключить нагрев и выдержать так минут 5, чтобы дать печенью подсохнуть.
  8. Вытащить из духовки. Дать остыть часа 2 и только потом подавать.

Питательные свойства: в одном печенье содержится 65 калорий, 4 г жира, 3 г насыщ., 0 мг холестерина, 25 мг натрия, 3 мг калия, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г белка.

Кокосовое печенье без яиц, муки и крахмала: 4 комментария

  1. А какой у вас комбайн? С ножами, типа блендера?
    Пытаюсь в блендера пульсировать ингредиенты, но пока сдерживаться не желают))
    Отмеряем кокосовое и топленое масло после растапливаем уже?

    • Аня, нужен не блендер, а кухонный процессор-клмбайн. Бледер не справится. Вот такого типа кухонный комбайн. А жир не нужно растапливать, он прекрсно совмещается с кокосовой стружкой в холодном виде при помощи комбайна. Если растопите, то не сможете лепить печенье. Придется охлаждать, да и качество пострадает. http://vignette1.wikia.nocookie.net/recipes/images/1/1a/FoodProcessor.jpg/revision/latest?cb=20080516004221

      • Ясно.
        Комбайна нет, думала чем же его заменить. В наличии имелись только блендер, миксер и хп)))
        Но ничего, печеньки получились.
        Жаль, у вас фото нельзя поставить в коммент.
        Как тогда отмерять кокосовое масло по ложкам? Оно у меня твердое в банке в холодильнике. Отковыриваю ножом. В столовой ложке сколько его грамм? Весами мне удобнее, хоть понятно сколько наковырять надо.

        И да, на почту приходит ответ, но иероглифами. Приходится заходить на сайт, чтобы прочитать.
        Может стоит что-то подправить на сайте?

      • Аня, комбайн — очень полезен на БГБК кухне. Я пользуюсь им еждневно, используя насадки разного предназначения.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s