Соответствуют требованиям БГБК, Палео (SCD/СУД) диеты

И снова яблоки! Этот рецепт настолько удачен, что не могу не поделиться сейчас, под занавес урожайной поры. К тому же длинного описания здесь не требуется. Просто, нежно-вкусно и питательно. Адаптировано из источника.

Выход 12 штук

Ингредиенты:

• 2 ст.л. семян чиа* (если нет поблизости, то можно заменить, см. ниже*)
• ¼ стакана яблочного пюре
• 4 яйца
• 1 стакан яблочного пюре
• ½ стакана кокосовой муки
• 2 ½ ст.л. корицы
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• ¼ стакана кокосового масла или БГБК топленого сливочного
• ½ стакана мелко нарезанного яблока (примерно половина), можно не добавлять или заменить на ягоды
• 2 ст.л. меда (по желанию и вкусу)

*Если нет семян чиа, то исключить ¼ стакана яблочного пюре, а дополнительно взять ещё 1 яйцо.

Приготовление:

1. Включить нагрев духовки на 200 градусов С (400 F). Смазать жиром по диете стандартную форму для маффинов.
2. В маленькой мисочке соединить семена чиа с ¼ стакана яблочного пюре. Отставить в сторону на время.
3. В большой миске тщательно смешать венчиком другие ингредиенты (кроме яблока, семян чиа и меда). Важно проследить, чтобы не осталось комочков.
4. Добавить замоченные семена чиа и нарезанное яблоко.
5. Равномерно разложить массу по формочкам.
6. Поместить в нагретую духовку. Выпекать до готовности — 12 – 15 минут.
7. Сверху можно по желанию полить медом (обычно я не добавляю).

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Питательные свойства: в 1/12 рецептуры с мёдом содержится 130 калорий, 7 г жира, 5 г насыщ., 62 мг холестерина, 130 мг натрия, 60 мг калия, 13 г углеводов, 4 г клетчатки, 4 г белка.

Приятного аппетита!