Соответствует БГБК диете, Палео (SCD, GAPS), низкоуглеводной

(без глютена, казеина, муки и крахмала)

У данного рецепта есть свой большой плюс. Корж (без начинки) можно приготовить (испечь) заранее и поместить в холодильник на хранение. А уже после допекать начинённым. Готовую пиццу можно разрезать на маленькие кусочки-порции и предложить их в качестве перекуса или аппетайзера на вечеринке.

Для приготовления такого варианта пиццы потребуется кухонный комбайн чтобы размолоть миндаль. Если у вас есть возможность приобрести уже размолотый до состояния тончайшей крошки миндаль (almond meal), то это существенно облегчит и без того не очень-то сложную задачу приготовления теста. О том, как молоть миндаль, я писала здесь.

Адаптировано из источника

 Выход — 8 порций

Ингредиенты:

•  2 (140 мл) стакана молотого миндаля
• 2 яйца
• 3 ст.л. оливкового масла или масла виноградных косточек
• ¼ ч.л. соды
• соль на кончике ножа
• 1 зубчик чеснока, очень мелко порубленный (можно заменить 1 ч.л. сухого чесночного порошка)
• 2 ч.л. смеси сухих итальянских трав или 1½  ст.л. порубленных свежих — розмарина, орегано

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 170 градусов.
2. В миске ложкой перемешать все ингредиенты. Тесто должно получиться очень густым. Сформировать из него шар.
3. Смазать жиром форму для выпечки пиццы или обычный противень. Выложить на него готовое тесто. Равномерно распределить руками по сторонам так, чтобы получился круг. Желательно сделать его как можно тоньше. В распределённом виде корж должен быть примерно 30 см в диаметре.
4. Поместить форму с коржем (БЕЗ НАЧИНКИ) в духовку на 20 минут.
5. Пока он печется, готовим начинку. В качестве неё можно использовать соответствующие диете наполнители: запечённую порезанную куриную грудку, накануне приготовленный мясной фарш, овощи, зелень, оливки. Рецепт томатного соуса для пиццы берём из ранее опубликованного — здесь.
6. Испечённый корж вытащить из духовки. Сверху покрыть томатным соусом и разложить начинку.
7. Поместить обратно в духовку на дополнительные 20 — 30 минут. Важно не упустить момент, поэтому после 15 минут стоит начать проверять на готовность.

Питательные свойства коржа: 205 калорий, 19 г жира, 2 г насыщ., 67 мг холестерина, 61 мг натрия, 5 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г белка, магния  16%ДН, ГН 0.