Соответствует требованиям БГБК диеты. Легко адаптируется для Палео (SCD, GAPS) и низкооксалатной

 У этого очень нежного блюда есть маленький минус. Чтобы запечь его в духовке до полной готовности потребуется целый час. Но есть у него при этом и один громадный плюс. Запеканку можно подготовить заранее до последней стадии, но вместо духовки поместить её в холодильник — созревать (пропитываться) в ожидании нужного вам времени. По причине такого манёвра блюдо получится  сочнее и приятнее.

Возможны варианты. В зависимости от типа используемого хлеба (с крахмалом или без, из орехов или кокосовой муки), блюдо может соответствовать также требованиям Палео диеты и низооксалатной. (Рисовую муку можно заменить кокосовой,  разрешенной для СУД/SCD и GAPS.)

Вместо курицы можно с успехом использовать индейку, а вместо грибов взять другие овощи.

 Ингредиенты:

• БГБК топлёное сливочное масло
• 6 кусочков БГБК хлеба по диете (см. рецепты)
• 2 стакана нарезанной кусочками вареной (или запеченой) куриной грудки
• ¼ стакана порубленного лука
• ½ стакана мелко порезанного стебля сельдерея
• 150 г свежих грибов (или замороженных), предварительно порезанных
• 1 стакан соцветий брокколи
• ¾ ч.л. соли
• чуть перца (если не низкооксалатная диета)
• 2 ст.л. рисовой муки (или вполовину меньше кокосовой, для Палео, СУД/SCD)
• 2 яйца
• ½ чашки-стакана БГБК майонеза (готового, соответствующего требованиям БГБК  диеты или домашнего приготовления (для СУД/SCD). Рецепты без яиц см. здесь
• 2½ стакана заменителя молока (миндальное (для СУД/SCD))
• Хлебные крошки или кукурузные хлопья для посыпки (по желанию, и если позволяет диета)

 Приготовление:

1. Смазать маслом форму для запекания.
2. Размазать масло на хлебе и порезать кубиками. Измельчить грибы и/или другие овощи.
3. В миске смешать курицу, лук, сельдерей, грибы, брокколи (или другие овощи), перец, соль и БГ муку.
4. В приготовленную форму выложить треть хлебной массы и покрыть половиной куриной смеси. Выложить другую треть хлебной массы, оставшуюся куриную и сверху накрыть опять хлебной.
5. Слегка взбить яйца. Влить в яичную смесь майонез и молочный заменитель и тщательно смешать до достижения равномерной консистенции. Залить получившейся смесью хлебно-куриную массу в форме.
6. Нагреть духовку до 170 градусов (325 F).

• Поставить выпекать на 1 час или
• (предпочтительнее) убрать в холодильник пропитаться на ночь или сутки.

После первых 30 минут запекания  сверху можно посыпать хлебными крошками или кукурузными хлопьями для большего эффекта.

 Питательные свойства (с коммерческим майонезом): в 1/4 рецептуры содержится 418 кал, 21 г жира, 3 г насыщ, 4 г ненасыщ., 134 мг холестерина, 702 мг натрия, 380 мг калия, 36 г углеводов, 20 г белка, витамина А 10% ДН, витамина В12 8% ДН, витамина В3 34% ДН, витамина В6 22% ДН, витамина С 37% ДН, железа 12% ДН,  фосфора 19% ДН, селена 17% ДН.

Рекомендую:

6 Диетических рецептов из курицы (без проблемных злаков)