3 рецепта БГБК коржей для пирогов и паев

Давно собиралась поделиться быстрыми и незатейливыми рецептами БГБК коржей.  Начинка для пирогов может быть самой разной: фруктово-ягодной, мусс, суфле, желе и даже мороженое БГБК. 3 версии начинки для кремового БГБК пая можно посмотреть здесь. Режим выпечки коржей будет зависеть соответственно от типа начинки. Два первых рецепта взяты из книги БГ рецептов Бэтти Хагманн.

Напомню, что ранее здесь уже было представлено несколько БГБК рецептов коржей –

На воспроизведение приводимых ниже вариантов приготовления коржей для пирогов и паев понадобится намного меньше времени. Справедливо при наличии ингредиентов.

Корж из крошек

(Может соответствовать принципам Палео или низкооксалатной диеты LOD  в зависимости от состава крошек)

Прекрасный способ пустить в ход крошки из не совсем удавшейся БГБК выпечки. Для начала нужно подсушить в не горячей духовке (примерно 100 градусов С) ломтики БГБК хлеба или кекса или печенья в течение одного или двух часов. Затем размолоть в кухонном комбайне. Готовую крошку можно тщательно упаковать и хранить в морозильнике до нужного времени.GF breadcrumbsДанный рецепт позволит приготовить тесто для одного пирога-пая: если нужно выложить дно и бортики формы размером до 20 см или только дно в разъемной форме диаметром не более 25см. Если вы собираетесь выпекать в формах большего размера, то рецептуру придётся увеличить соответственно.

Ингредиенты:

Используется мерная чашка объёмом 240 мл, эквивалентно 0,96 вместимости традиционного стакана

  • 1 ½ стакана-чашки БГБК крошек
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. корицы (не использовать для низкооксалатной диеты)
  • ¼ стакана-чашки растопленного качественного маргарина-спреда, БГБК топленого сливочного или кокосового масла.

Приготовление:

  1. Поместить все ингредиенты в полиэтиленовый пакет. Хорошенько потрясти до равномерного смешивания.
  2. Выложить тесто в приготовленную и смазанную жиром форму, прижать равномерно по стенкам и дну.
  3. Если пирог нужно выпекать с начинкой, то перед тем как поставить в духовку заполнить её корж. Если же начинка не требует выпечки (крем-пудинг, фруктово-желейная, мусс), то перед тем как, заполнить корж, испечь его в горячей духовке (200 градусов С или 400 F) в течение 8 минут.

 Корж из хлопьев (утренние завтраки)

(Может соответствовать принципам низкооксалатной диеты LOD  в зависимости от состава хлопьев)

Самый простой, но вполне надёжный рецепт. Готовится в… полиэтиленовом пакете.

Ингредиенты:GF crumb crust

  • 2 стакана БГ хлопьев
  • 3 ст.л. растопленного БГБК топленого сливочного или кокосового масла или маргарина-спреда БГБК без трансжиров
  • 2 ст.л. сахара

Приготовление:

  1. Поместить хлопья в полиэтиленовый пакет. Добавить туда же растопленное масло и сахар. Хорошенько потрясти.
  2. Выложить смесь в приготовленную форму (размером до 22 см в диаметре). Прижимая к стенкам и бокам посуды, сформировать корж.
  3. Если пирог будет выпекаться с начинкой, то заполнить ею корж и поставить в духовку, нагретую до температуры выпекания начинки.

Овсяно-кокосовый корж

Oat crustЕщё один простой и быстрый рецепт коржа. Необходимо использовать только ту овсянку, что приобретена в упаковке с имеющейся маркировкой «без глютена». Походит больше для холодных десертов.

Ингредиенты:

Используется мерная чашка объёмом 235 мл, эквивалентно 0,95 вместимости традиционного стакана

  • 1 стакан-чашка БГ овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана-чашки кокосовой стружки (лучше неподслащенной)
  • 1/3 стакана-чашки размягченного БГБК топленого сливочного или кокосового масла или маргарина-спреда БГБК без трансжиров
  • 1/4 стакана коричневого или кокосового сахара (не добавлять, если используется сладкая кокосовая стружка)

Приготовление:

  1. На противень насыпать БГ овсяные хлопья и поставить в нагретую до 190 градусов Цельсия (375 F) духовку до образования золотистого цвета (минут на 7).
  2. Смешать с кокосовой стружкой, размягченным маслом и сахаром.
  3. Заполнить форму (диаметр около 21 см). Охладить.

Адаптировано из источника

Рекомендую:

Заварные кремы и пудинги

Заварные кремы и пудинги

 

3 рецепта БГБК коржей для пирогов и паев: 4 комментария

  1. Готовила для яблочной шарлотки корж из крошек, использовала растительное масло, так как кокосового или сливочного нет. Все отлично получилось!! Спасибо за идею полезного использования недоеденных отстатков безглютеновой выпечки)))

    • Ольга, спасибо, что поделились вашим полезным опытом. Скажите, в каком количестве вы брали растительное масло? Том же, что и в рецепте? Или чуть меньшем?

  2. На 1,5 стакана крошек взяла примерно 7 стол.ложек растительного подсолнечного масла.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s